灵武长枣，宁夏灵武市特产，中国国家地理标志产品。

老灵武长枣树树姿较直立、高大，百年老树仍然枝繁叶茂、果实累累。盛果期的大树树皮粗厚，裂纹较细窄、条块状，不易剥离。一年生枣头枝红褐色、强壮，年生长量30～50厘米，能发二次枝5～7个。幼树枣头枝长50～100厘米，能发二次枝10～18个，二次支平均节位数6～9个，枝距7厘米左右。枣股(结果母枝)短圆锥形，长度可达2厘米左右，结果母枝的结果年龄可达8年以上，两侧具有针刺，刺长2.8厘米左右，不易脱落。枣股可发枣吊1～5个，枣吊长12～30厘米，可坐果1～5个（一般为1～3个），节间长1.2～2.2厘米，着生叶片8～18枚，叶片中大，长卵圆形，绿色有光泽，叶脉明显，叶片平均长5.6厘米、宽2.7厘米，叶尖渐尖，叶基圆形或宽楔形，叶缘锯齿钝。花多、较大、花径6.9～7毫米，蜜盘直径3.5毫米，花瓣浅黄色，萼片绿色，白昼裂蕾开花。

定植第2年开始结果，多者1株结果211个（均为当年枣头枝上的枣吊所结的二、三蓬果）。3年生嫁接苗，精品园3m×2m行株距，株产2.68千克，单产256千克/亩。4年生精品园单产845千克/亩，最高株产18.5千克。10年生以上的盛果期株产枣果50～100千克。百年老树产枣100～200千克。

4月下旬萌芽，5月上甸展叶，5月底至6月上甸初花，花期可延续到8月下旬，枣果9月上甸开始着色，9月下旬至10月初成熟，果实生育期90天左右。

灵武长枣别名马牙枣，是宁夏独有的枣类品种，为地方名贵主栽品种。

灵武长枣果皮紫红色，鲜艳靓丽，肉厚、质脆，酸甜适口，富含各种矿物质和维生素，尤其维C含量最高，是中华猕猴桃的10倍以上，被誉为“百果之王”。灵武长枣在医学上也有广泛的医疗功效，能润心肺、止咳、补五脏、对高血压、动脉硬化等病有良好疗效，常食长枣，能强身健体，美容养颜。灵武长枣是在灵武特定的地理环境及优越的光热水土资源条件下，经长期自然选择和人工筛选培育形成的极具地方特色的优良鲜食品种，果实成熟期在9月下旬至10月上旬。其果实长椭圆形，口感酥脆爽口，甜中带酸，营养丰富，品质极佳。最大单果重达40克，含可溶性固形物≥25.0%，糖≥23.0%，酸≥0.40%，蛋白质2.5%，脂肪0.3%，锌1.4毫克/千克，铁2.87毫克/千克，富含维生素C、A、B、P等，维生素C含量极为丰富，每100克鲜枣中含量大于345毫克。

不同类型灵武长枣的特性：

灵武市地处宁夏中部，海拔1250米，属于典型的大陆性季风气候，其特点为：春迟秋早，四季分明，日照充足，热量丰富、蒸发强烈、气候干燥、晴天多、雨雷少，全年日照时数3080.2小时，平均无霜期157天，植物生长期持续170天，年平均≥10℃，年均降水量206.2—255.2毫米，适宜枣等干果类作物生长。

灵武长枣基地位于东塔镇、临河镇、郝家桥镇，土壤为砂壤土，土质深厚肥沃，引黄河水灌溉，水源充裕，灵武长枣具有得天独厚的条件，使之成为地方性特色品种。灵武长枣是在灵武特定的地理环境及优越的光热水土资源条件下，经长期自然选择和人工筛选培育形成的极具地方特色的优良鲜食品种。

灵武长枣有着悠久的岁月痕迹，从唐朝开始就被列为皇室贡品，被誉为“果中珍品”，距今已有1300年的栽培历史。唐朝诗人韦蟾在《送卢潘尚书之灵武》里开首便说“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”，到明清时期，灵武长枣已成为灵武最重要水果品种之一，位列五果之首。不夸张的说，你吃的每一颗灵武长枣，都是历史。

枣原产于中国，具有悠久的栽培历史，红枣的品种、质量和产量都居世界首位。

中国最早的枣树栽培中心在黄河中下游的陕西、山西一带，后延及河南、河北、山东等地，汉代枣树已遍及中国南北各地。中国枣很早就被引种到朝鲜、日本、阿富汗、印度、缅甸等相邻国家，并沿“丝绸之路”传播到波斯和地中海沿岸西欧各国。

枣的选育史可以追溯到3000年以前，《诗经·国风·豳风·七月》中“八月剥枣，十月获稻”是最早对枣的文字记载。《广志》是最早记载枣树培育方法的文献。

北魏郦道元所著《水经注》中记载，灵洲“桑果余林仍列洲上”。唐人李吉甫在《元和郡县图志》中记述“其城赫连勃勃所置果园，今桃李千余株，郁然犹在”。晋唐时期河套地区枣树种植规模得到进一步发展，枣成为桃、李、杏、梨等五果之首。唐代诗人韦蟾曾以诗句“贺兰山下果园成，塞北江南旧有名”称赞灵州是闻名遐迩的“花果之乡”。清代灵州枣树栽培更加精益，人们普遍掌握嫁接技术，枣果种植面积扩大，如今东门外沿山及北门大片百年枣树林，就是这时期栽培的历史见证。

灵武长红枣大面积栽培始于明初，清咸丰三年（1853年）、民国十八年（1929年）、1954年，冬季严重冻灾，又造成枣树大面积砍伐和截枝，也是枣树更新、砍伐最严重时期。合作化和大跃进时期，生产队组织砍伐许多粗大枣树，制作车轮、盖牲畜棚和大炼钢铁。

1968年，在灵武东山坡下发现一座明万历年间砖室墓葬，葬室较大，棺木做工精致且保存完整，在供桌前置放长命灯、青花瓷盘等，盘内可见数十枚长红枣核，根据墓志记载，墓主人可能是明庆王朱旃后代。2006年，文物工作者在水洞沟遗址清理明代红山堡藏兵洞时，又发现长红枣遗核，这对研究灵武长枣栽培历史提供了实物佑证。

灵武是枣树原生长区，栽培历史悠久，过百年以上树龄的枣树就达1.7万多棵。2007年，自治区林业专家对赵柱家最大一棵老枣树进行测量，该树直径65厘米，胸围2.06米，需两个成年人才能合抱过来。枣树高17米，树冠东西长10米，南北长14米，树冠占地140多平方米，树枝分4杈，树冠如云。专家根据年轮推算，这棵枣树至少有200年以上树龄，是宁夏树龄最长的长红枣树。2007年，灵武市政府将其命名为灵武“长枣王”。

2003年前后，灵武长枣开始大发展，种植面积从1万多亩逐步扩大到6万多亩。

2009年，灵武已建成通贯全市南北的沿山百公里灵武长枣标准化产业基地8.6万亩，其中千亩精品示范园区5个，万亩绿色无公害生产基地2个，2008年挂果面积4万亩，产量近200万公斤，年实现产值2000万元。

2015年，灵武长枣在灵武种植面积是14.3万亩，产量达1.5万吨，种植长枣的农户3万多人。在全国的二十多个省市自治区，建立了三百五十多个直销点，产值达到1.5亿元左右。

2016年，灵武长枣的年产量高达2100万公斤，种植面积为14.2万亩。

2020年以来，长枣协会规范授权38家企业、合作社使用灵武长枣农产品地理标志商标。

截至2021年底，灵武长枣基地面积达6.83万亩，挂果面积6万亩，涉及枣农8000多户3万余人。

2006年，灵武市被国家林业局批准为“中国灵武长枣之乡”。

2008年，灵武长枣被国家质检总局列为国家地理标志保护产品。

2014年，宁夏灵武长枣种植系统被农业部列入第二批中国重要农业文化遗产名录。

2019年11月15日，灵武长枣入选中国农业品牌目录。

2020年12月，正式纳入2020年第三批全国名特优新农产品名录，并核发全国名特优新农产品证书。

宁夏回族自治区灵武市现辖行政区域。

（一）品种

宁夏长枣优系。

（二）栽培管理

1、育苗：苗圃地选择地势平坦、排灌畅通地块，以沙壤土、轻壤土为宜。砧木种子选用酸枣核或酸枣仁。选择品种纯正、生长健壮、丰产、优质、无病虫害的成龄结果树的一年生枣头枝做接穗进行嫁接繁殖。

2、建园：选择土层深厚、土壤肥沃，排灌、交通条件便利的地块。以地下水位1.5米以下、熟土层30厘米以上、pH值7.5至8.5，有机质含量较高的沙壤土或轻壤土。

3、整形修剪：采用纺锤形、小冠形和开心形树形。冬剪以疏为主，短截枣头培养骨干枝。夏剪主要有抹芽、摘心、拉枝、疏枝措施。栽植密度每亩不超过110株。

4、肥水管理：均衡施肥，前促后控。以有机肥为主，按比例适时追肥。前期注意防旱，及时灌水，8月中旬后控制灌水。

5、花果管理：采取摘心、花期叶面喷肥、结果期旺长树开甲（环割）、花期放蜂措施提高座果率。调节树势，合理负载，提高果实品质。

6、主要害虫防治：综合运用各种防治措施，优先采用农业措施、生物防治方法，配合施用高效、低毒、低残留的化学农药，实施无公害防虫技术。在“化防”上抓枣树休眠期、虫害发生初期、虫体裸露期、转移为害期的防治，在大发生前3～5天提前防治。

（三）果实采收、分级与贮藏保鲜

1、果实采收：9月中旬以后晴天采收为宜。采摘时轻摘轻放，防止损伤。

2、贮藏保鲜：贮藏前用符合国家规定的保鲜剂处理，用保鲜袋包装后贮藏。

（四）质量特色

1、感官特色：鲜枣果形呈长圆柱形、略扁，纵径≥2.8厘米，横径≥2.0厘米，单果重≥9克。梗洼深广，果肩平整。果皮紫红色，果点红褐色，不明显。果皮薄，果肉绿白色，致密酥脆，汁液多，酸甜适口。

2、理化指标：果实可食率≥90%，可溶性固形物含量≥25%，总酸≥0.4，维生素C每100克鲜枣中含量≥345毫克。

灵武长枣地理标志产品保护范围内的生产者，可向宁夏回族自治区灵武市质量技术监督局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，由国家质检总局公告批准。

灵武枣俗

中国古代人们把枣作为祭祀祖先的珍品，也是婚嫁礼仪不可缺少的礼品，从而形成许多枣俗与枣食品。晋代为官的灵州人傅玄在《枣赋》中写道：“斐斐素华，离离朱实。”杜甫回忆童年贪吃枣的情景曾写出“一日上树能千回”。红枣在灵武人民心目中象征着幸福和吉祥，所以在节日、婚庆饮食中，红枣是必不可少的食品佳肴。

红枣除新鲜生吃以外，还可以加工成枣干、枣泥、酒枣、枣汁饮料、枣酒等。用长枣制成传统食品，如枣粽子、枣年糕及用枣泥馅制成的各种糕点、面食；枣酒有灵州羊羔酒、菊花酒等。在嘉庆《灵州志迹》四时仪节中，有重阳节“食糕，饮菊酒”；除夕“闺中以枣、柿、芝麻及杂果堆满盏著茶叶，奉翁姑及尊客”等多种风俗礼节均离不开红枣。红枣在生活中被人们当作必备食品：乡村过春节有蒸枣糕祭祀诸神；端午节包枣粽子；八月十五以枣果拜月；腊八节吃红枣腊八粥；孩子满月、过生日吃枣糕，结婚“催妆”时包红枣“封子”，撒红枣等。在回族群众喜好的八宝盖碗茶中，红枣更是必不可少。

在灵武民间每年腊月二十三，流传蒸枣面塑祭拜土地、天神、敬灶神的习俗。枣面塑一般由12个面团捏出人面像，并用红枣点缀出耳、眼、鼻、嘴等，象征一年12个月和12生肖，这种类似图腾的面塑表现古人对丰年和家庭平安的美好向往，是农耕文化的演绎和延伸。

灵武长红枣传说

千百年来，枣乡人在长期种植中与枣树结下不解之缘，人养树、树养人，人树合一、息息相关。枣农不仅创造了悠久的长枣栽培历史，还流传着许多与枣有关的民间故事，形成了丰富灿烂的枣文化。

枣与王母娘娘的传说。据说枣为天界的仙果，王母娘娘派金童玉女持两颗仙枣到人间犒劳治水有功的禹王，金童玉女经不起诱惑，半路上偷吃了仙枣。王母盛怒之下把他们变成两颗枣核打下凡间，金童变成了长枣，玉女变成了短枣。那时枣虽香甜可口，但成熟后却不是红色。

有一天，王母娘娘下凡到人间，在灵州地界无意间闻到一股枣香，她寻味来到一片枣林，摘枣时不慎被枣刺扎破手指，血滴到枣上，此后，枣子变成了红色，因王母娘娘血系仙精所生，所以红枣有治病、保健和驻颜长寿的功效。“枣”与“子”的故事。秦始皇修长城到了灵州一带，城内外的男人全都被抓去，大部分都死在了外边，灵州城内许多女人都不能生养了。有一年长枣成熟的季节，有几个女人在村前一棵长枣树下相遇，互相诉说起心事来。忽然一阵狂风刮过，树上掉下来许多长红枣，她们都伤心地吃了几颗。不久，这些女人都有了身孕，第二年都生下了小孩，娃娃个个长得眉清目秀，脸上白中透红，十分招人喜爱。大人们就给男孩起名枣娃、枣福，女孩起名枣翠、枣花等。从此以后，女人们都喜欢吃枣、敬枣，谁家娶儿媳妇还在被褥里撒枣，以示早得贵子的吉祥心愿。“枣”生贵子。传说很久以前，灵州城外方圆数十里都是黄沙弥漫，荒无人烟。有一年春天，不知从何地迁来一对老夫妇，他们带来一捆枣树苗，早出晚归地栽枣树。数年后，沙岗成为一片枣林，年年风调雨顺，家家生活安定。老夫妇独生儿子结婚时，乡亲们纷纷送礼祝贺，有人送来一只枣木箱子。晚上，新娘催促新郎打开木箱，只见里面装着新鲜的长枣和花生。新郎和新娘正吃花生和红枣，就听到墙外有人齐喊：“早生贵子！”第二年，小媳妇果然生了一对白胖小子。从此后，凡是结婚的新房内，必放红枣和花生，寓意早生贵子。

长枣文化

为深入挖掘灵武长枣文化内涵，灵武市组织编著了《灵武长枣文化观览》，将长枣文化与枣林周边保留的诸多古村落、古建筑文化融合打造，“宁夏灵武长枣种植系统”已入选中国重要农业文化遗产。