阿胶鸡蛋汤是一道以阿胶、鸡蛋等为主要食材制作的美食，属于汤品，口味是咸。

阿胶10克 鸡蛋1个 食盐适量。

阿胶用水1碗烊化，鸡蛋调匀后加入阿胶水中煮成蛋花即成。

每日1～2次，食盐调味服。

鸡蛋：鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质，对肝脏组织损伤有修复作用；同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用；鸡蛋味甘，性平；具有养心安神，补血，滋阴润燥之功效。