陈桂明已经为陕西夺得了多个世界冠军和全国冠军，金牌的背后是辛勤的汗水。这位1994年出生于湖南的姑娘曾错过了湖南举重队，后来她和恩师龙玉玲都来到陕西，开始为陕西举重默默奉献。
也许正因为此前职业之路并不顺利，陈桂明更加珍惜现在的举重事业。举重项目训练很枯燥，但陈桂明选择了坚持。2015年，陈桂明在福建2015国际举联暨
里约奥运会资格赛和渭南全国女举冠军赛上连续拿下63公斤级总成绩和58公斤级总成绩冠军，如今又在2016年全国女举锦标赛上夺冠。谈及陈桂明的冠军之路，她的教练龙玉玲认为举重要想出成绩没有捷径，必须刻苦训练，不断积蓄能量，“2008年她到陕西队，2012年拿到全国总成绩第三，2012年冬天进入国家队。进入国家队后每年都不断提升，力量是世界级的。她韧性非常好，能吃苦，爆发力也很好。
2016年4月10日，在2016年
全国女子举重锦标赛第二个比赛日58公斤级A组较量中，陈桂明以134公斤获得挺举金牌，237公斤获得总成绩冠军。4月28日，在亚洲举重锦标赛女子63公斤级决赛中，陈桂明以抓举96公斤，挺举121公斤、总成绩217公斤获得亚军。10月14日，在2016年全国女子举重冠军赛58公斤级决赛中，陈桂明获得冠军。
2017年4月9日，在2017年全国女子举重锦标赛暨第十三届全运会预赛女子63公斤级的竞争中，陈桂明以132公斤、232公斤分别获得挺举和总成绩冠军。8月29日，在
第十三届全运会举重女子58公斤级决赛中，陈桂明以总成绩230公斤获得季军。
2018年4月13日，在2018年全国举重锦标赛女子58公斤级决赛中，陈桂明以挺举135公斤、抓举103公斤、总成绩238公斤获得冠军。11月4日，在2018年世界举重锦标赛女子59公斤级别决赛中，陈桂明以总成绩以237公斤获得亚军。
2019年2月24日，陈桂明打破女子59公斤级挺举世界纪录成绩获得2019年举重世界杯暨
2020年东京奥运会资格赛挺举和总成绩冠军。9月6日，中国举重队公布参加泰国世锦赛的运动员名单，陈桂明入选。
2019年9月21日晚，在
2019年世界举重锦标赛女子59公斤级决赛中，陈桂明以抓举101公斤，挺举132公斤，总成绩233公斤获得季军。12月11日，在举重世界杯女子59公斤级的比赛中，陈桂明以138公斤夺得挺举比赛的金牌。
2020年10月17日，在2020年全国女子举重锦标赛暨东京奥运会模拟赛59公斤级A组比赛中，陕西队选手陈桂明以抓举97公斤，挺举129公斤，总成绩226公斤获得第二名。
2021年9月17日，在
中华人民共和国第十四届运动会女子举重59公斤级比赛中，陈桂明以总成绩227公斤获得第5名。
省重竞技运动管理中心主任杨长岭透露：“陈桂明已经成为该级别里约奥运会的第一人选。按照
国家体育总局奥运会选拔办法，本次比赛各级别冠军为第一人选，亚军为第二人选，6月份将最终确定
奥运会参赛名单。”