陈皮鸭汤是一道以鸭腿肉、干陈皮等为原材料制作的美食。是广东省的地方传统名菜，属于粤菜系。
制作材料
原料：鸭腿肉350克，干
陈皮、鲜陈皮、葱、姜、
茴香少许。
制作方法
2、葱姜备用。先把鸭块氽一下水，氽水时加一点
料酒去腥；
3、锅中加油，烧热后放入葱丝、姜块，煸出香味放入
鸭肉；
4、
鸭肉炒至表面呈熟色，煸干水分后加酱油(油食品)、干
陈皮丝、
茴香及适量的水；
5、大火烧滚后放入黄酒、盐、白糖，盖上锅盖改成中小火焖；
6、等到
鸭肉酥烂后，改用大火收浓汤汁，拣去姜块、
茴香，出锅前放入鲜
陈皮。
注意事项
要注意
陈皮的分量，一小块足以，味道香醇，多则抢味了。