(1)青瓷，出现于东汉到了隋唐青瓷生产已是制瓷业的主流，知名的青瓷窑有浙江的越窑、瓯窑，湖南的长沙窑、岳州窑、江西的洪州窑，安微的寿洲窑，
四川的邛崃窑等。以
越窑青瓷最负盛名，瓷质如碧玉，器形有鸡首壶、执壶、撇口硫、枕灯具等，装饰方法有釉下刻划花、印花和堆贴等手法。宋代河南汝窑为宋朝五大名窑之一，汝密的青瓷。胎质为香灰色。袖呈淡雅的天青色，并具特殊的冰片纹，釉彩特别莹润。南宋知名的青瓷窑是浙江的龙泉窑。釉质如长。色粉青、翠青。
(2)白瓷，最早出现于北齐，经隋至唐瓷烧制已成熟。最早的白瓷窑为河北的邢窑，与越窑齐名。釉色洁白晶莹窑至唐末衰落，到北末白瓷发展很快，主要有河北的定窑，形成“南青北自”的局面，胎质坚细洁白，壁薄，造型稳定，釉质苦润。因氧化焰烧成、釉色白中泛黄。呈现象牙般的暖白色，柔和悦目，饰以繁密富丽的袖下刻划花纹和印纹。器形有瓶、罐、学、枕、盘和梳等。纹饰有莲花缠技牡丹、水波纹、游鱼、戏要以及龙风纹等明代白瓷以景德镇最佳、永乐年间烧制的“甜口白瓷”十分名贵、瓷胎精细洁白，胎整极薄，成为半脱胎的白瓷，釉色光润。
(3)彩绘瓷器。明清两代，彩瓷以景德镇为中心。主要有青花瓷.属釉下彩绘，用钻土作颜料在坯体上绘画，再罩1层白铀、入窑高温烧成明代宜德青花，高雅厚重，器形有各式花瓶、罐、执壶、僧帽壶、扁壶、炉、盘和梳等，饰纹有花鸟、人物、龙风、水禽等，釉里红是和古花的绘制方法相问，以铜的氧化物为春色剂。有时将青花与柏甲红用于一体，冷暖相间，十分漂亮；青花加彩烧成于宣德年间。为釉下青花加上绘制而成；斗彩与青花加彩同时发展起来的一个品种，胎薄，玲珑优雅；粉彩是以含砷的乳白玻璃粉作为调色剂加入彩料中，用类似图画的手法在瓷胎上绘成。作为美术瓷尚有河南禹颢钓窑产的钧瓷，清代的单色釉瓷以及广东石湾，山东淄博等地的花釉瓷。