雀嘴茶，其形似鸟啄，醇和回甘。泡茶后，观之，芽苞吸水叶尖渐张而升降沉浮如金鱼水中游，似小雀空中飞，使人心旷神怡。较高品位者专采其冬顶芽制成，因其形类似雀嘴呈锥状，故称“雀嘴茶”。

雀嘴茶有两种，一种是白雀嘴，一种是红雀嘴。红雀嘴产于云南省楚雄彝族自治州武定县以及云南省大理州祥云县天峰山地区，为云南特有的绿色资源，由于产量极少，其它地方市面少见。 白雀嘴产于云南临沧地区

雀嘴茶生长于滇西北海拔1500—3600米、土壤pH值大约为5.38、常年云雾笼罩、湿润多露的高山地区，属杜鹃花科樟叶越秸植物，分为红雀嘴和白雀嘴两种，是云南特有的绿色资源。采摘其天然野生顶芽或嫩叶，经一系列工艺制成。

泡之，汤色碧翠明澈，淡黄清亮，久置无渍；饮之，开始有微带酸涩苦的天然植物清香，继之口中回甜，喉中凉爽。

常饮此茶有治通风，清热解毒，消渴，醒脑，软化血管，降血压血脂之功效；曾是明朝进贡产品。

雀嘴茶纯属天然野生，生产过程中不添加任何人工合成物料或防腐、色素剂。在彝族民间历来用其治疗消化不良、咽痛、痔瘘、便秘等疾病，且有较好效果。若饮用导致腹泻，只需减少雀嘴茶用量或停服几天即可。据《云南种子植物名录》、《全国中草药汇编》、《中药大辞典》、《昆明民间常用草药》等书称该植物“能祛风除湿、活络散瘀、水煎或者泡酒服治风湿性关节炎。入心、脾、肾三经，治一切风疾。解毒通便、久服明目、助阳补阴、固精养颜”。其主要功能与中医专家“健脾益肾、化痰消脂调经”的减肥理论想吻合（见《首批国际名老中医效验秘方精选续集》293页）。其“解毒通便”的功效则又与医学界“管道排毒”理论相似，就足以引起想减肥保健的人们去亲口尝一尝“雀嘴茶”的欲望。 雀嘴茶源于民间，彝族群众代代相传，自行采制饮用或馈赠亲朋好友。最早饮用于明代，可谓“始祖茶”。明朝诗人杨守勤曾作诗赞曰：山巅带海涯，竹树映禾麻。雪挹猫头笋，雷惊雀嘴茶。

雀嘴茶资源十分宝贵，产量极为有限。故雀嘴茶不仅为民域特产，蕴含着古老久远的民族文化意味，且不愧是一珍贵的天然保健用品。