环颈雉（学名：Phasianus colchicus）是雉科、雉属的一种走禽，共有30个亚种。体重900-1050克，体长53-89厘米。体型较家鸡略小，但尾巴却长得多。雄鸟和雌鸟羽色不同，雄鸟羽色华丽，多具金属反光，头顶两侧各具有一束能耸立起而羽端呈方形的耳羽簇，下背和腰的羽毛边缘披散如发状；翅稍短圆；尾羽18枚，尾长而逐渐变尖，中央尾羽比外侧尾羽长得多，雄鸟尾羽羽缘分离如发状；雄鸟跗跖上有短而锐利的距，为格斗攻击的武器，近年来还发现距的长度与其所拥有的配偶数量明显相关，是雌鸟选择配偶的一个重要标准。

环颈雉的历史可以追溯到数百万年前。该物种起源于亚洲。公元前9世纪，它被引入希腊，然后由罗马人引入意大利，公元10世纪引入法国和英国。它们在19世纪末被引入北美，现在在美国和加拿大的大部分地区都有分布。

它们以引人注目的羽毛和令人印象深刻的求偶表演而闻名。环颈雉进化出了各种适应能力，帮助它们在不同的环境中生存和繁衍。随着时间的推移，雉鸡进化出了强壮的腿，可以奔跑，还有强大的翅膀，可以短距离飞行以逃避捕食者。它们隐秘的颜色使它们能够融入周围环境，使它们不太容易被捕食者发现。环颈雉还具有出色的听觉，使它们能够探测到从远处接近的威胁。

此外，雉鸡通过调整饮食来适应环境的变化，包括各种植物、种子和昆虫。这种饮食灵活性帮助它们在不断变化的栖息地中生存，并在各种环境中茁壮成长。总的来说，雉鸡的进化史证明了它们在不断变化的世界中适应和繁衍的能力。

Phasianuscolchicus黑海Colchicolchicus”指的是现代美国乔治亚州的西部；古希腊语中与英语“chicke”相对应的术语是“Phasianos ornis”(Φασιαὸς ὂρις)，“Phasis河之鸟”。尽管林奈将许多“鸡形目”的物种归入雉属(Phasianius)，例如家鸡及其野生祖先红原鸡，即现在的原鸡，但只有环颈雉和绿雉被归入该属。由于林奈在1758年还不知道后者，环颈雉自成了雉属(Phasianus)的模式种。

在美国，常见的野鸡被广泛称为“环颈雉”。更口语化的北美名字包括“chinks”，或者在蒙大拿州，“phezzens”。同时，在中国，这种物种被恰当地称为“环颈雉”——“野鸡”，其本质上意味着与英文名称“common chicke”相同。和其他地方一样，环颈雉在中国是一种非常熟悉的鸟类，它通常被称为山鸡，是中国对野鸡的统称。

卡尔·林奈在1758年出版的具有里程碑意义的第10版《自然系统》(Systema Naturae)中以其当前的科学名称首次对该物种进行了科学描述。环颈雉与林奈所知的任何其他物种都有足够的区别，可以用一种简洁的【Phasianus】rufus，capîte caeruleo——“一种蓝头的红鸡”——作为完全充分的描述。此外，在林奈建立二项式命名法之前，人们已经对这种鸟进行了广泛的研究。林奈的资料来源于乌利塞·阿尔德罗万迪(Ulisse Aldrovandi)的《鸟类学》，乔瓦尼·彼得罗·奥利纳(Giovanni Pietro Olina)的《鸟舍》，约翰·雷(John Ray)的《鸟类与鱼类概要》和埃利亚撒·阿尔宾(Eleazar Albin)的《鸟类自然史》。在林奈那个时代的大部分鸟类学教科书中，该物种在书中各自的语言中被简单地命名为“野鸡”。而在其他物种中，如东美草地鹨(Sturnella magna)，林奈认为有必要引用其来源的羽毛细节，而在环颈雉的案例中，他只是提到了这种鸟出名的原因：雄性原则。

环颈雉被划分成30个亚种，中国境内就生活着其中18或19种，中国分类研究的主要争议点在于阿拉善亚种(P.c.sohokhotensis)可能属于甘肃亚种(P.c.strauchi)的同种异名。而上述亚种根据羽色差异及地理学又可分为5组，即黑颈组(colchicus group)、白翅组(principalis group)、吉尔吉斯组(mongolicus group)、塔里木组(tarimensis group)及中华组(torquatus group)。

截止至2023年，综合分类学信息系统(Integrated Taxonomic Information System，ITIS)承认的环颈雉亚种共30种。

环颈雉并没有出现在非洲，也许除了林奈时代的地中海沿海地区，它们可能是在罗马帝国时期引入的。该地区后来被固定在格鲁吉亚西部的里奥尼河

作为狩猎鸟，被人为引入欧洲、北美洲、夏威夷、智利、澳大利亚和新西兰等地。如指名亚种最晚是由罗马人引入欧洲。环颈雉在10世纪左右被带入英国，但在17世纪左右绝迹，1830年左右重新引入。环颈雉约在1773年首次被带到北美，但直到19世纪初才开始繁殖。中国环颈雉于1881年在美国俄勒冈州被放生。19世纪末和20世纪初，许多雉鸡从英国的野禽养殖场进口，并在美国各地放生。这些鸟类已被引入美国40个州。南达科他州已将环颈雉命名为州鸟。

雄雉羽色鲜艳华丽，有较宽的白色环颈，故名环颈雉。环颈雉亚种甚多，个体大小和羽色变化亦大，但基本特征相同，现仅以环颈雉东北亚种为例描述如下：雄鸟前额和上嘴基部黑色，富有蓝绿色光泽。头顶棕褐色，眉纹白色，眼先和眼周裸出皮肤绯红色。在眼后裸皮上方，白色眉纹下还有一小块蓝黑色短羽，在相对应的眼下亦有一块更大些的蓝黑色短羽。耳羽丛亦为蓝黑色。颈部有一黑色横带，一直延伸到颈侧与喉部的黑色相连，且具绿色金属光泽。在此黑环下有一比黑环更窄些的白色环带，一直延伸到前颈，形成一完整的白色颈环，其中前颈比后颈白带更为宽阔。上背羽毛基部紫褐色，具白色羽干纹，端部羽干纹黑色，两侧为金黄色。背和肩栗红色。下背和腰两侧蓝灰色，中部灰绿色，且具黄黑相间排列的波浪形横斑；尾上覆羽黄绿色，部分末梢沾有土红色。小覆羽、中覆羽灰色，大覆羽灰褐色，具栗色羽缘。飞羽褐色，初级飞羽具锯齿形白色横斑，次级飞羽外翈具白色虫蠢斑和横斑。三级飞羽棕褐色，具波浪形白色横斑，外翈羽缘栗色，内翈羽缘棕红色。尾羽黄灰色，除最外侧两对外，均具一系列交错排列的黑色横斑；黑色横斑两端又联结栗色横斑。颏、喉黑色，具蓝绿色金属光泽。胸部呈带紫的铜红色，亦具金属光泽，羽端具有倒置的锚状黑斑或羽干纹。两胁淡黄色，近腹部栗红色，羽端具一大型黑斑。腹黑色。尾下腹羽棕栗色。

雄鸟头部具黑色光泽，有显眼的耳羽簇；眼周宽大，裸皮鲜红色；满身点缀着发光羽毛，多为墨绿色至铜色至金色；两翼灰色；尾长而尖，褐色并带黑色横纹。

雌鸟形小而色暗淡，周身密布浅褐色斑纹，羽色亦不如雄鸟艳丽，头顶和后颈棕白色，具黑色横斑。肩和背栗色，杂有粗著的黑纹和宽的淡红白色羽缘；下背、腰和尾上覆羽羽色逐渐变淡，呈棕红色和淡棕色，且具黑色中央纹和窄的灰白色羽缘，尾亦较雄鸟为短，呈灰棕褐色。颏、喉棕白色，下体余部沙黄色，胸和两胁具黑色沾棕的斑纹。

虹膜栗红色(♂)或淡红褐色(♀)，嘴暗白色，基部灰色(♂)或端部绿黄色，基部灰褐色(♂)，跗蹠黄绿色，其上有短距(♂)，跗蹠红绿色，无距(♀)。

环颈雉适应的环境非常多样，平原和山区，局部可达海拔3,000米。即使是农业地区也适合，只要那里的耕种不太集中，环境不太简单或人工化。它只是避开茂密的森林环境、干旱地区和非常高的山脉。栖息于低山丘陵、农田、地边、沼泽草地，以及林缘灌丛和公路两边的灌丛与草地中，分布高度多在海拔1200米以下，但在秦岭和中国四川，有时亦见上到海拔2000-3000米的高度。主要产于杂草丛生的河流边缘、靠近耕种的丘陵地区以及正在耕种的平地。

留鸟：阿富汗、亚美尼亚、阿塞拜疆、中国、格鲁吉亚、伊朗、哈萨克斯坦、朝鲜、韩国、吉尔吉斯斯坦、老挝、蒙古、缅甸、俄罗斯（东亚区）、塔吉克斯坦、土库曼斯坦、乌兹别克斯坦和越南；

引进（留鸟）：阿尔巴尼亚、安道尔、澳大利亚、奥地利、巴哈马、白俄罗斯、比利时、波黑、保加利亚、加拿大、克罗地亚、古巴、捷克、丹麦、芬兰、法国、德国、希腊、匈牙利、爱尔兰、意大利、拉脱维亚、列支敦士登、立陶宛、卢森堡、摩尔多瓦、黑山、摩洛哥、荷兰、新西兰、北马其顿、挪威、波兰、葡萄牙、罗马尼亚、俄罗斯（欧洲区）、圣赫勒拿岛、阿森松岛和特里斯坦达库尼亚、塞尔维亚、斯洛伐克、斯洛文尼亚、西班牙、瑞典、瑞士、土耳其、乌克兰、英国、美国（夏威夷群岛）；

存在不确定和引进：墨西哥和波多黎各。

环颈雉在中国分布范围很广，除海南岛和西藏的羌塘高原外遍及全国。

环颈雉在其原生范围内可能会发生大规模迁徙，但在其引入地区范围内，环颈雉是定居的留鸟。

环颈雉单独或成小群活动，善奔跑，特别是在灌丛中奔走极快，也善于藏匿。见人后一般在地上疾速奔跑，很快进入附近丛林或灌丛，有时奔跑一阵还停下来看看再走。在迫不得已时才起飞，边飞边发出“咯咯咯”的叫声和两翅“扑扑扑……”的鼓动声。飞行速度较快，也很有力，但一般飞行不持久，飞行距离不大，常成抛物线式的飞行，落地前滑翔。落地后又急速在灌丛和草丛中奔跑窜行和藏匿，轻易不再起飞，有时人走至眼前才又突然飞起。秋季常集成几只至10多只的小群进到农田、林缘和村庄附近活动和觅食。

环颈雉在领地的叫声是一种强有力的“hraah hraah”，音调相当高，很刺耳，头朝上发出，伴随着翅膀的响亮的两次拍打。警报声是一系列咯咯叫的双音节音符“kutuk kutuk kutuk......”。飞行时本身很吵，经常伴随着雄性和雌性的喉部叫声。

杂食性。随季节变化而吃不同的植物性食物和小型无脊椎动物：秋季主要以各种植物的果实、种子、植物叶、芽、草籽和部分昆虫为食，冬季主要以各种植物的嫩芽、嫩枝、草茎、果实、种子和谷物为食，夏季主要以各种昆虫和其他小型无脊椎动物以及部分植物的嫩芽、浆果和草子为食，春季则啄食刚发芽的嫩草茎和草叶，也常到耕地扒食种下的谷籽与禾苗。

主要在清晨和傍晚进食。它的饮食包括植物来源的食物（各种种子、栽培谷物、嫩芽和芽、水果），但也包括无脊椎动物。幼鸟需要蛋白质，并且主要吃无脊椎动物。它们在5或6周龄时转变为明显的素食。

繁殖期在3-7月，中国南方较北方早些。繁殖期间雄鸟常发出“咯-咯咯咯”的鸣叫，特别是清晨最为频繁。叫声清脆响亮，500米外即可能听见。每次鸣叫后，多要扇动几下翅膀。发情期间雄鸟各占据一定领域，并不时在自己领域内鸣叫。如有别的雄雉侵入，则发生激烈的殴斗，直到赶走为止。

一雄多雌制，发情时雄鸟环在雌鸟旁，边走边叫，有时猛跑几步，当接近雌鸟头侧时，则将靠近雌鸟一侧的翅下垂，另一侧向上伸，尾羽竖直，头部冠羽竖起，为典型的侧面型炫耀。一旦到了交配的时间，雄性就会进行求爱，用悬挂的翅膀围着雌性转圈，转动尾巴，蓬松胡须以炫耀自己的华丽。一旦与雌性交配，雄鸟往往会忽视雌鸟并继续前进。

雌性负责筑巢。营巢于草丛、芦苇丛或灌丛中地上，也在隐蔽的树根旁或麦地里。巢呈碗状或盘状，较为简陋，多系亲鸟在地面刨弄一浅坑，内再垫以枯草、树叶和羽毛即成。巢的大小约为23厘米×21厘米，深6-10厘米。产卵期在中国东北最早为4月末，而在贵阳4月末即见有雏鸟。

产卵发生在4-5月。1年繁殖1窝，南方可到2窝。每窝产卵6-22枚，南方窝卵数较少，多为4-8枚。卵橄榄黄色、土黄色、黄褐色、青灰色、灰白色等不同类型。卵的大小在南北不同地方亦有较大变化。

孵化持续约25天，由雌性独自进行。雏鸟早熟，出生后立即离开巢穴。当飞羽达到最小尺寸时，它们能够在12-14天时进行短途飞行。如果出现警报并响应雌性的警报叫声，整个巢群都能够逃到安全地带。但幼鸟直到8-11周大时才真正会飞。

中国亚种全部已被列入中国国家林业局2000年8月1日发布的《国家保护的有益的或者有重要经济、科学研究价值的陆生野生动物名录》13项。

列入《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》(IUCN)2016年10月1日——无危(LC)。

列入中国《国家重点保护野生动物名录》（2021年2月5日）二级。

环颈雉的欧洲种群估计有4,140,000-5,370,000对，相当于8,290,000-10,700,000只成鸟（BirdLife International 2015年）。欧洲占全球范围的不到5%，因此对全球种群规模的初步估计为165,800,000-214,000,000只成鸟，尽管需要进一步验证这一估计。因此，全球物种数量处于160,000,000-219,999,999只成熟个体之间。

趋势理由：种群分布广泛，在大部分地区都很常见，但由于栖息地丧失和过度捕猎，局部种群数量正在下降。在欧洲，种群数量估计正在增加（国际鸟盟2015年）。塔里木亚种被认为非常稀有，可能仅有200-300只个体（del Hoyo 等，1994年）。

环颈雉在中国、韩国和美国的部分地区特别丰富，它们被引入这些地区用于狩猎和观赏目的。它们在欧洲某些地区也很常见，尤其是在英国和法国。它们以其鲜艳的羽毛和和长而华丽的尾羽而闻名。它们的生活方式围绕着生存、社交和展示它们的美丽，使它们成为一种在野外观察的迷人鸟类。

环颈雉在中国，自古就被视为“吉祥鸟”，在中国明清瓷器中，无论筒瓶、棒槌瓶、花觚还是将军罐上，环颈雉和牡丹都经常被画在一起，寓意着吉祥和富贵。环颈雉的羽毛在古代被织成罗、缎、锦等作为妇女衣裙之用。汉末至六朝时期的“雉头裘”已成为当时贵族夸耀豪华的衣饰。环颈雉的羽毛还可做成精美的工艺品。

环颈雉是一种久负盛名的山珍野味，肉质鲜美、营养丰富，也是世界上重要的狩猎禽之一。环颈雉的肉质坚实而鲜嫩，味道鲜美，蛋白质、氨基酸含量均高于家鸡，脂肪和胆固醇含量比家鸡低，因而深受欢迎。