《雪在烧》是由谭家明自编自导，任达华、叶全真等主演的剧情电影。该片于1988年3月17日在中国香港上映。

阿雪（叶全真）是一个十八岁的少女，因家境贫困，被家人卖给刘老头为妻，刘老头个性孤僻，变态。阿雪除了每天做家务，晚上还得承受刘老头的种种性虐待。实在是苦不堪言.某日，阿雪偶遇逃犯华仔（任达华）一见钟情，红杏出墙，不幸被刘老头发现，刘老头报了警，华仔在逃跑途中被警察枪毙。阿雪回家后，在刘老头洗澡的时候杀死了他。最后，阿雪在监狱中绝食而死。

这是叶全真的第一部电影，作为叶童的师妹，叶全真的名字同样来自著名导演谭家明。影片名借用于温瑞安的短篇小说《雪在烧》，拍摄《雪在烧》时，叶全真还没满18周岁，大胆的镜头因拍到背后裸照让她一夜成名，成为家喻户晓的明星。在这期间里之后又拍《先生骗鬼》