雪魔芋烧凤翅_以雪魔芋、鸡翅为主料的菜品

雪魔芋烧凤翅

以雪魔芋、鸡翅为主料的菜品

雪魔芋烧凤翅是一道传统烧菜，曾是乐山菜代表菜品之一。以峨眉山雪魔芋、鸡翅为主原料。

配料

主料：鸡翅500克，水发雪魔芋15克

调料：猪油50克、料酒15克、鸡汤500克、酱油10克、盐2克、姜、葱各15克、豆粉10克、味精0.5克、胡椒粉少许。 ·

做法

1、鸡翅去尖，一断为二，洗净，控水，待用

2、将大葱挽结，把姜拍碎

3、雪魔芋切成长约5厘米、宽约3厘米的条块，待用

4、炒锅置旺火上，下猪化油烧热（约180℃），下鸡翅、料酒、姜、葱炒出香味，再加鸡汤、酱油、盐烧沸，去尽浮沫，用小火慢烧至鸡翅将熟时，加雪魔芋继续烧至鸡翅离骨时，拣去姜、葱，勾芡放味精、胡椒粉和匀起锅即成。

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最新修订时间：2022-06-20 16:02

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配料

做法

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