零售设计是一种起源于19世纪中叶的,基于实践的建筑和
室内设计专业的方法,是商业科学和设计艺术相结合的专业领域。
基本概念
由于零售空间的主要目的是存储和销售产品给消费者,空间的设计,必须能够为消费者带来一个愉快和轻松的购物体验。因此零售的空间必须是特别设计的一种产品。
空间也必须为正在出售的商品进行“定制”;例如,书店需要许多大架子,以容纳小体积的产品,并按一定的分类进行陈列;而一家服装店,需要更加开放的空间,充分显示产品。零售场所尤其是当他们成为零售链的一部分,也必须是用设计来吸引人们的购物空间。而店面(店外观,或称外立面),必须作为一个商店的广告牌,往往采用大橱窗,让消费者看到店内的空间和产品。 因此一个零售连锁,包括个性化的空间在内,都必须在统一的系统下进行设计,以最大限度的提升零售店的利用率和
品牌传播效能。因此,零售设计事实上必须与品牌形象的塑造相结合。
发展历史
零售设计,始于 19 世纪中叶为商店所提供的室内设计服务,例如在巴黎的Bon Marche 和 Printemps,接着是在芝加哥的 Marshall Fields 马歇尔·菲尔兹,在纽约 Macy‘s梅西百货 ,伦敦的 Selfridges等。这些早先的
零售商店很快地发展成了一个革新形式,叫“
连锁店”。第一连锁商店在 20 世纪早期,由Frank Winfield 开的Woolworth,很快成为全美国范围的特许经营商店。其他
连锁店,在十年后渐渐成长起来,像英国Boots。此时店面设计也渐渐发展成独立的专业——“零售设计”。
在
第二次世界大战之后,零售设计的一个新的类型——购物中心建筑设计,应运而生。这种建筑的类型,在美国和欧洲之间以两种不同途径进行发展。
美国购物中心始于到近郊,以造福于农村家庭,而欧洲开始于城市中心。在荷兰的第一个购物中心,建于20世纪50年代。于此同时,专业的“零售设计”的思想和观念开始在全球传播、兴起。
零售设计的下一个进化是在20世纪60年代,它强调个人创作的精品店boutique零售设计。专卖店最早的例子中有一个是由Barbara Hulanicki设计的Biba boutique比芭精品店,及和Terence Conran 的Habitat stores。
在兴起精品店零售设计的随后20年中,消费支出在整个
发达国家世界里普遍地增长。这种增长使零售设计的重点转向了“如何增加的顾客”和“聚焦销售”。许多
零售商店设计在此期间自己重新进行设计,以跟上不断变化的消费品味。这些变化也促使零售设计发展了另一方向“昂贵的expensive,一次性的设计师商店one-off designer shops”——“外闪店”设计,以迎合时装设计师和零售商的要求。随着新世纪“体验经济”的兴起,零售设计已经被认识到帮助商品“自我销售”的重要意义,零售设计的目标也聚焦于为客户创造个性化的零售体验。品牌体验与零售环境的结合成为零售设计的重要任务之一。
国内发展状况
国内由于很长一段时间,现代
零售业发展的断层,导致相关设计服务行业缺位严重。包括同济在内以室内设计见长的知名院校均未设立“零售设计”专业,仅新成立的拉萨尔学院开设此专业,室内设计相关的专业杂志媒体也未能关注此专业。而国外包括VM+SD(Visual Merchandising + Store Design),Chain Store Age等专注于零售设计的杂志媒体层出不穷。这也形成了国内从理论到认知全方面的缺失。国内零售业主甚至习惯于请广告公司为其设计门店形象的尴尬,因为业主多认为品牌形象找广告公司就对了。
国内提供专业零售设计的公司缺位也极其严重,多数设计公司把百货店设计、服装店设计当成零售店设计。其实中国的百货公司基本以空间出租为业务,根本不能归为现代零售业;国内服装店的设计也多只涉及到品牌形象;对商品布局、陈列展示尚未到达与业绩关联的层面。
而真正的零售设计所面对的业态,包括了:百货Department stores,电器Electronics,食品零售Food retailing/超市supermarkets,Hospitality(饭店、快餐、美容、按摩等相关),
量贩Mass merchants,服务零售Service Retailers(包括银行、保险、邮递、维修等提供服务的门店),服饰
专业店Specialty apparel,非服饰专业店Specialty non-apparel(如玩具店、婴童用品、书店、文具店、宠物店等等),橱窗陈列Window displays,所有商品领域(摘自VMSD网站)。
零售设计的内容,也应当同时包含空间、视觉设计服务:不仅仅是空间设计,如:店外立面、室内动线布局设计、货架展柜道具设计、灯光等;也包括环境视觉设计,如:店招、环境装饰图案、各种标签、POP等等。讲到POP,其实并不是国内常常弄的打折促销的一张张的海报纸片,而是在“Point Of Purchase销售点”的一系列陈列展示,包括海报,也包括商品展架、灯光等。 国内开展此类业务的仅数家国际设计公司如:格立图咨询(纽约, 上海),凯里森(西雅图, 上海)等。
中国零售在20年的发展后,迫切需要零售设计来提升品牌竞争力。主要来说,零售设计可以帮助企业应对如下问题:
· 开拓零售新事业,或突破或转型 · 顾客对品牌认知度不足 · 被迫陷入
价格战的红海之中 · 缺乏新顾客,事业增长乏力、或老顾客流失 · 展店成本高,或维护形象一致难 · 形象老化,或难与竞争者区隔 · 新的强力竞争者正将掠夺市场
这些挑战,是整合了品牌策略的零售设计,能够帮助业主应对的困扰。当然,零售设计不是万能膏药,是改善的手段。真正能成功应对挑战的是公司的核心策略,零售设计是核心策略的执行工具之一。