雷定成_国家级非物质文化遗产传承人

雷定成

国家级非物质文化遗产传承人

雷定成，男，1953年7月20日出生，四川省成都市郫都区人。第二批国家级非物质文化遗产项目豆瓣传统制作技艺（郫县豆瓣传统制作技艺）代表性传承人。

人物经历

雷定成幼年通过观察母亲酿造豆瓣学会了酿造豆瓣的基本方法；1977年他进入了郫县豆瓣厂，先后跟从郫县豆瓣大师秦子云、周海清，开始了正规的酿造记忆学习；之后又拜李绍庭为师，学习蚕豆瓣的制曲与发酵。

人物成就

1979年他又师从我国调味类食品生产的泰斗级人物张悦明，最终比较全面地掌握了郫县豆瓣传统制作技艺，并深得其精髓。

2022年6月，四川省国家级非物质文化遗产代表性传承人2021年度传承活动评估情况为合格（公示）。

参考资料

雷定成.中国非物质文化遗产网.

四川省文化和旅游厅.四川省文化和旅游厅.

最新修订时间：2023-06-04 20:14

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人物经历

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