青杏（Crissa）就是未成熟的杏子。因颜色青绿，俗称青杏。

汉语发音：qīnɡ xìnɡ

英文单词：Crissa

释义：青杏口味颇酸，相较于成熟的杏子是另一种口味，同样颇受欢迎。

青杏是山里或农村孩子非常喜爱的食物。小孩会把青杏放在布兜里，一两天后，青杏变软，挤压青杏会发出类似小鸡叫的声音。

每年的五月末六月初，是采摘青杏的好时节，也就是大概高考前夕市场上才会有青杏卖！太早了杏核过于软，但太大了就不是青杏了。只有在杏子未成熟的前夕采摘下来才是好吃的青杏！

唐 郑谷 《下第退居》诗之二：“未尝青杏出 长安 ，豪士应疑怕牡丹。” 宋 苏轼 《蝶恋花》词：“花褪残红青杏小，燕子飞时，绿水人家绕。” 宋 孟元老 《东京梦华录·四月八日》：“唯州南 清风楼 最宜夏饮，初尝青杏，乍荐樱桃，时得佳宾，觥酧交作。” 明 贾仲名 《金安寿》第二折：“看春江鸭头绿皱，接行云鴈翅红娇，酒旗向青杏园林挑。” 老舍 《四世同堂》四一：“青杏子连核儿还没长硬，便用拳头大的小蒲篓儿装起和‘糖稀’一同卖给小姐与儿童们。”

口味颇酸，很脆。有开胃功效。