青瓷器是青釉瓷器的简称。在中国最早出现的一种青釉瓷器。商代、西周时产生了原始青瓷器。从商代、西周，经春秋战国到东汉，是中国瓷器从不成熟到成熟的发展过程。魏晋南北朝进入完全的瓷器阶段。带釉瓷的出现，在瓷器发展史上是一个重要阶段。瓷釉首先出现的就是青釉。釉是一种硅酸盐，施釉在素地上，经过火烧，成为有釉的光亮面，便于洗拭，美观、洁净、吸湿性弱。

在釉药里加上某种氧化金属、经过火烧，显现出某种固有的色泽，即色釉。含有一定分量氧化铁的釉药，在氧化火里烧成黄色，经过还原火成为青色，即青釉。铁的含量多少以及还原火的掌握，是两项重要的技术。青釉器的烧成在瓷器史是一项重大成就。根据这一原理，以后又发现用氧化铜加入釉药，可制成红色釉。同时发明了釉绘，并从釉下彩发展到釉上彩，以至应用其他氧化金属，制成多种多样的色釉，配合烧制。中国瓷器在世界上大放异彩。