青鱼头尾
以青鱼头、尾为主料的菜品
青鱼头尾是用青鱼的头和尾做成的一道家常菜。
食品原料
青鱼头、尾各1个
盐、绍酒、葱姜末、蒜、糖、醋、酱油、水淀粉、味精适量。
制作方法
1、炒锅上火，放油爆香葱姜末，放鱼头、鱼尾煎至两面金黄色。
2、烹入绍酒、醋、酱油，放水没过鱼头，大火烧开，放糖、蒜，改小火焖约一刻钟。
3、放味精、水淀粉收汁，装盘撒上葱末即可。
注意：煎鱼时，要用中火煎制，鱼表面的水分收干一些较香。
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最新修订时间：2023-07-18 13:01
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