非稳态流动，是指流体的流动状况随时间的变化而变化的流动。例如聚合物的注射成型，在聚合物流动注射充模的过程中，聚合物熔体从开始注射到注射完毕，其中的熔体流速不断增大，温度不断下降，其他的参量也会发生不同的变化，其流动属于非稳态流动。

由于聚合物熔体是一黏弹性流体，流动发生形变，在弹性形变达到平衡之前，总形变速率由大到小变化，星非稳态流动; 但在弹性变形达到平衡后，就只有黏性形变随时间延长而均衡地发展，流动即进人稳定状态。因此稳态和非稳态随着时间的变化也发生互变。对聚合物流体流变性的研究，一般都假定是在稳态条件下进行的。