【做法】：1、准备一把
挂面，烧水煮成八分熟取出备用，锅内烧好热水，放入挂面，把挂面烫软后即可关火，焖1分钟左右捞起，把面条捞起过凉水备用；
2、鸡蛋4个分离蛋清和蛋黄，挂面沥干再加入蛋清，搅拌均匀，平底锅刷上油，油量可以多一点点，油热之后将面条分三等分放入锅中，调整成饼状并在每个面饼的中心留个空心，烙至片刻；
面条中含有大量的铜，人的身体内需要很多
微量营养素，比如维生素、铜、铁等等，而面条恰恰含有很多铜能对人体提供补充，这对人体的血液、中枢神经，甚至是
免疫系统、头发、皮肤骨骼、心脏都有很重要的影响。