面点王_面点师的传奇 - 线报百科mbji.cn

面点王

面点师的传奇

面点王是深圳面点王饮食连锁有限公司1996年11月成立品牌，进军中式快餐行业。已发展成为一家在深圳、广州和珠三角地区拥有二个现代化配送中心的大型中式快餐连锁企业。截至2012年3月，公司拥有3000名员工、108家直营分店、3个食品配送中心。2012年入选深圳老字号品牌。

基本介绍

深圳面点王饮食连锁有限公司1996年11月成立涉足中式快餐行业，已发展成为一家在深圳、广州和珠三角地区拥有两个现代化配送中心的现代大型中式快餐连锁企业。

公司采用连锁化经营、科学化管理、标准化生产，主要经营的食品分为四大系列，四十多个品种。多年来，面点王公司以“成为中式快餐领军品牌”为企业愿景，努力探索中式快餐的发展壮大之路，成功地塑造出了“面点王”这一优秀中式快餐品牌，成为国内具有较高知名度和影响力的大型中式快餐企业。

十多年来，先后荣获中国快餐连锁十大著名品牌企业、中国餐饮企业百强、中华餐饮名店、全国食品安全示范单位、广东省著名商标、深圳市文明单位、深圳老字号、深圳知名品牌等荣誉称号。

几年间，面点王公司以“宏扬民族饮食文化，争创中式快餐之王”为己任，努力探索中式快餐的发展壮大之路，一方面植根于民族饮食，创造“不为面食而面食，却以面食作文章”的经营理念，努力挖掘民族传统饮食之长，将经营的食品分为凉菜、拉面、包点、陕西、粉粥等七大系列，六十多个品种，形成了自己鲜明的特色。以至于流行起这样一句话：吃汉堡包要去麦当劳，吃炸鸡要去肯德基，吃面食要去面点王；另一方面坚持在管理等方面学习洋快餐的先进之处，大胆地借鉴洋快餐连锁的经营方式、科学的管理、标准化的生产。已建立起比较完善的内部管理体系和具有“面点王”连锁经营特色的运作体系；建立了完善的企业外部形象体系，确立了 “争创中式快餐之王”的经营目标；确立了具有面点王特色的中式快餐规模化、标准化和连锁化发展经营模式。

通过几年的努力，成功地塑造出了“面点王”这一优秀中式快餐品牌，成为深圳市乃至国内具有一定知名度和影响力的大型中式快餐企业，并正朝着工业化、标准化、系列化、科学化、连锁化、规模化的方向稳步迈进。

食物特色

面点王产品开发部肖崇竣教授介绍，合理营养是健康的物质基础，人体通过摄入平衡膳食达到机体最佳的营养状态，因此平衡膳食是合理营养的唯一途径。

由中国营养学会制定的“中国居民膳食指南”，提出了“食物多样、谷类为主”的原则，并认为各种食物所含的营养成分不完全相同，除母乳外，任何一种天然食物都不能提供人体所需的全部营养素。平衡膳食必须由多种食物组成，才能满足人体各种营养需要，达到合理营养、促进健康的目的。因而要提倡人们广泛食用多种食物。

面点王能提供更多的产品选择，提供尽量多品种的食物。在面点王餐厅，记者看到，点餐处排列着凉菜档、面饺档、小吃饼档、包粥档，包括面食、粗粮、豆类、薯类、肉类、蔬菜等七大类近百个品种，同时谷类食物充足，谷物等粮食类品种占到品种总数的80%。因此，面点王做到了食物多样、谷类为主。

一天当中，人要吃肉、蛋、奶、谷、菜多种食物，品种要多样变化。比如一天内最好吃两种以上的肉类，两种以上谷物，五种以上蔬菜。肉类食物为人体提供大量优质蛋白质、脂肪、维生素、无机盐，蔬菜提供人体需要的维生素、矿物质、粗纤维，谷类食物是人们的主食，是主要的能量来源。

西式快餐业往往产品单一，就是汉堡和鸡肉。产品少才容易实现标准化生产和门店的快速复制。面点王是中式快餐连锁企业，在满足快捷、标准化制作的同时，实现产品的多元化、多样化，确属难得。

肖教授介绍面点王的产品多样化。

食物种类多样：虽然都属谷类，不同的品种营养也不同。面点王的谷类品种就有小麦、玉米、小米、紫米、荞麦、燕麦、麦仁、麸皮、大豆、绿豆、红豆、红薯、紫薯、土豆等品种。

产品多样

形成系列：饺子，有煎饺、锅贴、水饺，水饺又有韭菜、芹菜、白菜、玉米、三鲜、猪肉、羊肉等不同馅料品种。

健康成分

甜麦馒头，就有玉米、麸皮、胚芽三种粗粮品种集合。燕麦红薯粥、玉米红枣糕等，都是两种以上食物的产品集合。

方法多样

不同的制作方式对产品的营养也有不同的影响。面点王产品蒸、煮、煎、炸、炒、凉拌全都有。

风味多样

产品也有地域风味等的多样性，面点王不但汇集南北风味，而且在一个产品中也能融合多元特色。面点王在开发肉菜包子产品时，就考虑南北风味的融合。

顾客点评

品种尽量多拼点顾客吃得更美味。

面点王青菜类的凉菜中，可以把两种产品拼成一份，但肉类凉菜还不能拼在一起，比如羊肚和牛肚就不能拼。价格一致的菜如果能拼成一份，对顾客来说既实惠又美味。

还有价格相同的水饺，最好也能几样拼成一份。买一份水饺，顾客就能吃到好几样不同的口味，这样更能体现面点王产品的多样性，以及满足顾客的多方面需求和细致服务。