朝鲜料理以泡菜文化为特色，一日三餐都离不开泡菜。朝鲜
民族传统名菜烧肉、泡菜、冷面已经成了世界名菜。
朝鲜有各种饮食，由于其过去处于农耕社会，因此从古代开始主食就以米为主。朝鲜饮食与各种蔬菜、肉类、鱼类共同组成。泡菜(发酵的辣白菜)、海鲜酱(盐渍海产品)、豆酱(发酵的黄豆)等各种发酵保存食品，以营养价值和特别的味道而闻名。
朝鲜饮食包括每天重复的日常饮食，一生中必经的举行仪式时摆的食品，祈求丰年和丰渔时摆的丰年祭与丰渔祭食品，祈祷部落平安而摆的部落祭食品，还有悼念过世的人而摆的祭祀食品等。同时也随季节的不同利用当时的食物做季节美食。