韭菜炒鸡蛋_以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品

韭菜炒鸡蛋

以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品

韭菜炒鸡蛋是以鸡蛋、韭菜、虾皮为主料制作的菜品。

菜品源流

韭菜炒鸡蛋的历史非常悠久，在西汉时期成书的史书《盐铁论》中就出现了关于韭菜炒鸡蛋的记载。

菜品制作

食材原料

鸡蛋二个，韭菜，虾皮，植物油或花生油，姜末，盐，味精。

制作方法

所需食材

韭菜1小把，鸡蛋2个，料酒1茶匙，酱油1勺，糖1茶匙，盐1茶匙。

制作步骤

所需食材

新鲜韭菜100-150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。

制作步骤

韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。

所需食材

鸡蛋二个，韭菜50克，虾皮10克。调料：植物油15克，姜末3克，盐0.5克，味精0.5克。

制作步骤

鸡蛋磕在碗中搅散，韭菜洗净切成1.5厘米的段，放入鸡蛋中搅均匀。炒锅上火，植物油烧温热后，放入虾皮煸炒至香，加一小碗水，烧沸后加盐，姜末、味精、将鸡蛋韭菜倒入锅中，用锅铲轻轻推动至鸡蛋液凝固，盛入汤盘即可。

所需原料

主料：鸡蛋4枚韭菜半斤，盐少许，食用油少许。

制作步骤

所需食材

韭菜75克、水发木耳50克、鸡蛋250克。色拉油、食用盐、鸡粉、料酒（根据个人口味需求）、葱姜末、香油。

制作步骤

所需原料

韭菜75克、鸡蛋250克、火腿。色拉油、食用盐、盐、胡椒。

制作步骤

参考资料

最新修订时间：2024-08-27 16:05

条目作者

概述

菜品源流

菜品制作

参考资料