风干羊肉_以羊肉为原料的菜品

风干羊肉

以羊肉为原料的菜品

风干羊肉是一道以羊肉为主料，大葱、姜、胡麻油等为辅料的菜品。

主料

羊肉(瘦) 500克

调料

大葱 5克，姜 5克，胡麻油 5克，辣椒油 5克，盐 4克，白砂糖 5克，味精 3克，香油 5克，料酒 10克，胡椒粉 3克，花生油 50克，各适量。

类别

私家菜补阳调理壮腰健肾调理肢寒畏冷调理冬季养生调理

口味

焦香美味。

食物做法

1.将羊肉切成5厘米长、3厘米宽的大片（稍薄些），加入料酒、胡椒粉拌匀待用。 2.在竹竿上抹一层香油，把羊肉片整齐地摆在上面，放室外风干3小时后取下。

3.碗内放入精盐、糖、胡椒粉、辣椒油、花椒油、味精，少许水，兑成汁待用。

4.锅内放油，烧七成热，下入羊肉片，炸成红色捞出，控净余油，锅内留少许底油，放葱、姜炝锅，倒入炸好的羊肉片，随即将碗内汁倒入锅内烹一下，淋上香油，出锅即可。

参考资料

最新修订时间：2024-02-18 09:56

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概述

主料

调料

类别

口味

食物做法

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