所谓风牌，是指麻将中的“东风”、“南风”、“西风”、“北风”四种牌，每种4张，一共16张，均通称为“风牌”。

风牌刻是一种麻将术语，是一种特定的牌型的统称。

要理解风牌刻，就必须先解释“风牌”和“刻子”两个概念。

所谓刻子，是指麻将牌中将三张同样的牌，例如：三张“六万”、三张“幺鸡”、三张“八筒”等。产生“刻子”的方法有两种，一种是全部由自己摸牌得到，称为“暗刻”；另一种是摸到两张相同的牌后，在其他麻将玩家打出同样的一张牌后，将其“碰牌”而获得，称为“明刻”，明刻必须将这三张牌摊开亮明并放在自己的立牌前，明示给其他三家看。

因此，很容易理解，所谓“风牌刻”，即是由“风牌组成的刻子”，就是由三张相同的风牌组成的一个牌型，例如：三张“南风”、三张“北风”等。在右边的插图中，三个“西风”和三个“东风”都构成了风牌刻。

在一些特定的番种计分规则中，需要有风牌刻的存在。例如，在“大四喜”（88番）这种和牌模式中，就需要由4副“风牌刻”（杠）来完成14张的牌阵；在“小四喜”（64番）模式中，和牌时有3副风牌刻及将牌（两张相同的牌）；而在“三风刻”（12番）模式中，直接就是只要求由3副风牌刻存在并达到和牌要求即可，同时另有“圈风刻”“门风刻”等等。