在我国，依照《食品卫生法》的规定，
卫生行政部门所属县以上
卫生防疫站或者食品卫生监督检验所为食品卫生监督机构，负责管辖范围内的食品卫生监督工作；铁道、卫生、厂（场）矿卫生防疫站在管辖范围内执行食品卫生监督机构的职责，接受地方食品卫生监督机构的业务指导。食品卫生监督机构设卫生监督员，由合格的专业人员担任，由同级人民政府发给证书；铁道、交通、厂（场）矿食品卫生监督员，由其上级主管部门发给证书。食品卫生监督机构的职责是进行食品卫生监测、检验和技术指导；协助培训食品生产经营人员，监督食品生产经营人员的健康检查；宣传食品卫生、营养知识，进行食品卫生评价，公布食品卫生情况；对食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计进行卫生审查，并参加工程验收；对
食物中毒和食品污染事故进行调查，并采取控制措施；进行现场检查和巡回监督，及时处理发现的问题；对违反食品卫生法规的行为追究责任，依法进行行政处罚；等等。食品卫生监督工作由各级卫生行政部门领导。