《食品微生物学检验方法提要》是现代斯佩克编著的工具书。

内容简介

全书69万字，共分54章，对食品微生物一般检验方法分题进行了介绍，并将食品加工和腐败有关系的微生物，按其特性和对食品质量的特殊影响分别列专章进行了讨论。该书不仅可为食品微生物学检验工作人员、食品卫生管理人员、高等学校有关专业师生以及有关的科研人员的重要参考书籍，而且对各种食品的经验生产人员也具有很好的参考价值。