介绍了关于食品本身性质的书籍，指导人们绿色饮食。
期刊信息
语种：
中文开本：16开
CN11-2099/TS
创刊年：1983
期刊简介
核桃仁于70℃左右，0.6%～0.8%NaOH溶液中浸泡15～20min，清水反复冲洗至洗液呈中性。晾除水分，加入旋转式炒锅中，开始【分类号】：TS22【DOI】：cnki:SCN:11-2099.0.1996-01-010【正文快照】： 961122水代法制取核桃油技术[期刊,中]/陕西粮油科技,1995(2),3核桃仁于70。C左右,O.6%～0.8%NaH溶液中浸泡15～20rain,清水反复冲洗至洗液呈中性。晾除水分,加入旋转式炒锅中,开始炒料温度100~C左右,出锅时(约30min,含水5%以下)。磨成浆状,越细越好。沸水加入料浆中