《食品科学技术学报》创刊于1983年，双月刊，中国国内外公开发行，是由北京市教育委员会主管、北京工商大学主办的食品专业期刊。

1983年，《北京轻工业学院学报》创刊。

1997年，刊期由半年刊变更为季刊。

2001年，更名为《北京工商大学学报（自然科学版）》。

2004年，刊期变更为双月刊。

2012年，更名为《食品科学技术学报》。

2013年11月15日，在《中国知网》学术期刊数字出版平台上开通的“《食品科学技术学报》优先数字出版”系统正式运行。

2014年12月，正式入选国家新闻出版广电总局第一批认定学术期刊。

《食品科学技术学报》主要刊发食品科技及相关领域的基础研究、加工工艺、贮藏保鲜、分析检测、清洁生产、安全监管、机械与包装技术等方面最新科研成果，包括探索新理论、新方法、新技术的研究论文，以及反映食品学科前沿发展动态的高质量综述文章，主要栏目有特稿、专家论坛、专题研究、基础研究、应用技术、安全监管等。

2014年，“专家论坛”栏目获北京市新闻出版局报刊出版引导资金资助项目二等奖，2015年获得中国高校技术类期刊优秀栏目奖。

据2018年11月编辑部官网显示，《食品科学技术学学报》编辑委员会委员有36人。

据2018年11月28日中国知网显示，《食品科学技术学报》共出版文献2442篇。

据2018年11月28日万方数据知识服务平台显示，《食品科学技术学报》共载文1787篇，基金论文829篇。

《食品科学技术学报》被北京大学《中文核心期刊要目总览》、中国农业科学院农业信息研究所《2014中国农业核心期刊》、中国科技核心期刊、中国学术期刊文摘、武汉大学中国科学评价研究中心2015—2016年度和2017—2018年度“RCCSE中国核心学术期刊”、万方数据公司《中国核心期刊（遴选）数据库》、维普资讯公司《中文科技期刊数据库》、中国知网《中国学术期刊（光盘版）》、超星公司《超星数字图书馆》、美国《化学文摘》（CA）、俄罗斯《文摘杂志》（AJ）、英国《食品科技文摘》（FSTA）、英国《国际农业与生物科学文摘》（CAB Abstracts）和《全球健康》（Global Health）、英国《科学文摘》（《物理学、电技术、计算机及控制信息社数据库（INSPEC）》）、美国《乌利希期刊指南（网络版）》（Ulrichsweb）、日本《科学技术振兴机构》数据库（JST）收录，收到美国《史蒂芬斯全文数据库》（EBSCOhost）的收录邀请。

据2018年11月28日中国知网显示，《食品科学技术学报》总被下载510855次、总被引14859次、（2018版）复合影响因子为1.268、（2018版）综合影响因子为0.963。

据2018年11月28日万方数据知识服务平台显示，《食品科学技术学报》被引量为10175、下载量为67955；据2015年中国期刊引证报告（扩刊版）来源数据显示，该刊影响因子为1.967，在全部统计源期刊（6735种）中排第192名。

刊物在立足原有的轻工行业特色的基础上，以繁荣科学文化，促进学术交流，促进生产技术水平提高以及发现和培养人才为办刊宗旨。

稿件要求：（1）内容真实、数据可靠、观点明确、逻辑严谨，具有创新性、科学性、准确性、实用性与可读性；（2）作者应保证无署名争议，无一稿多投，无泄密情况，无政治性问题，文责自负；（3）每篇稿件（含正文、图表、参考文献、中英文摘要等）一般不超过6000字；（4）文中只附必要的图表，切忌与文字表述重复；（5）文章须有中、英文标题、作者姓名和单位，400字以内中英文摘要，5~8个中英文关键词，中英文对照表题和图题；（6）所引文献必须是作者本人直接阅读过的，最主要的、最新的相关文献。

稿件处理：该刊采用专家和作者双盲审稿，自收到符合刊发要求的稿件之日起，一般1个月内发出处理意见，3个月未收到处理意见者，可自行处理。

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编委会主任、主编：孙宝国