食蟹豆齿鳗是鳗鲡目蛇鳗科豆齿鳗属鱼类，又称青骨、鼓头钻、土龙。体延长，躯干部圆柱形，尾部侧扁；头略呈锥形；吻短，钝尖；眼较小，圆形；口前位，口裂伸达眼的后方；上颌长于下颌；牙呈颗粒状；具唇；舌附于口底；鳃孔中大；体无鳞，皮肤光滑；侧线孔明显；背鳍起点在胸鳍中部上方或稍前；臀鳍起点在肛门的后方；背鳍臀鳍不相连续；胸鳍后缘长圆形；无尾鳍，尾端尖秃。体色多为灰褐至黄褐色之间，腹部较为淡黄；背鳍、臀鳍边缘黑色，胸鳍灰黑色或淡色。

食蟹豆齿鳗又称土龙。生活于温带及热带海域近岸浅水中。四季均可捕捞。捕后除去内脏，取肉洗净鲜用。分布于我国广西沿海、东海和南海等海域，日本、菲律宾、印度尼西亚、非洲东岸等海域亦有分布。

肛门在身体中央或之后。尾端长于头与躯干的合长。体无鳞，全身光滑。侧线孔明显。身体无任何斑纹。齿小，颗粒状，排列不整齐，呈带状。胸鳍发育完整；背鳍起点在胸鳍中央部位上方。背鳍、臀鳍均止于尾端的稍前方，不相连续；背鳍、臀鳍鳍条在近尾端处较高。纵带鳍具有黑色边缘。脊椎骨数153~162。体长为体高之30.6倍；尾长为头与躯干之1.4倍；头长为吻长之6.8倍；吻长为眼径之2倍。脊椎骨155-159枚。体长可达100厘米。

生活于热带地区，对淡水的忍受力强，常进入河口或潟湖区，偶尔上溯至淡水域。水深10-30米。会筑带状似围网的巢，具地域性。肉食性，以小型无脊椎动物为食。

分布于印度太平洋区，包括红海、东非、南非、马达加斯加、模里西斯、留尼旺、马尔地夫、印度、斯里兰卡、孟加拉、越南、泰国、日本、中国大陆、中国台湾、菲律宾、印尼、澳洲、萨摩亚群岛。

食蟹豆齿鳗为沿岸暖水性底层鱼类，栖息于泥沙底低潮区，对淡水的忍受力强，常进入河口或潟湖区，偶尔上溯至淡水域。善于用尾尖钻穴筑巢。肉食性，摄食甲壳类、贝类及其他无脊椎动物。性发育成熟的个体为200~500mm。

常见于底拖网与底延钓渔获物中。肉质肥美，供食用，经济价值较高，闽南民众常作为滋补品，也可作钓鲨鱼的诱饵。