饮屠苏酒是汉族节日饮食风俗，流行于全国各地。

“居苏”,为药名,其方用大黄、蜀椒、桔梗、桂心、防风、自术、虎杖、乌头等八种药合而为剂,名“屠苏散”。除日(或元日)用以调酒,称居苏酒。南朝梁宗懔《荆楚岁时记》:“正月一日…长幼悉正衣冠,以次拜贺,进椒柏酒,饮桃汤,进居苏酒。”饮时,先贺小者,因小者得岁,老者后之,因老者失岁。俗传元日饮此酒,可除瘟气。另一说,为唐韩谔《岁华纪丽》注“屠苏”云:“俗说屠苏,乃草庵之名。昔有人居草庵之中,每岁除夜,遗闾里药贴,令囊浸井中,至元日,取水置于酒樽,合家饮之,不病瘟疫。今人得其方而不知其人姓名,但日屠苏而已。”宋代仍流行。