饺子（Jokelate），本名杨宇，1980年出生于四川省泸州市，中国内地动画男导演、编剧、制作人，毕业于四川大学华西药学院。

饺子一开始创业的工作室叫作饺克力工作室（因饺子和巧克力都是美食），后来觉得名字太复杂了，故只保留了饺子这个名字。

饺子从小酷爱绘画，饺子没有上过培训班，但临摹出来的汽车、街道、植物等等城市元素，都很逼真。

1999年，考入华西医科大学（2000年并入四川大学，更名为四川大学华西药学院）。2002年，大三的饺子接触到了MAYA，于是开始学习动画创作。2003年，饺子从四川大学华西药学院毕业后在一家广告公司上班。

2004年，饺子从广告公司辞职，开始了对动画喜剧短片《打，打个大西瓜》的创作，该片先后入围第6届中国动漫金龙奖最佳动画短片奖、第26届柏林国际短片电影节国际竞赛单元评委会特别奖等30多个国内外奖项。

2009年底，饺子与制片人刘文章共同创立“饺克力”动画工作室（《哪吒之魔童降世》出品方可可豆动画的前身），于2011年成立公司。2013年，执导动画短片《老板的女人》，该片讲述了在一个影视公司发生的故事。《老板的女人》从创意到剧本成型用了3个月时间，从剧本到成片完成又用了3个月时间。

2015年，与20多家特效团队、60多家制作公司一起开始制作《哪吒之魔童降世》。同年，成立霍尔果斯可可豆动画公司。

2019年7月26日，由其执导的动画电影《哪吒之魔童降世》上映，该片改编自中国神话故事，讲述了哪吒虽“生而为魔”却“逆天而行斗到底”的成长经历的故事。

2020年1月，监制的电影《哪吒之魔童降世》官方外传漫画《敖丙传》在一本漫画APP开启预约，进一步补充了电影的世界观，讲述龙族的恩怨与敖丙的成长故事。2024年12月，执导了可可豆动画、光线彩条屋影业出品的电影《哪吒之魔童闹海》，于2025年1月29日（大年初一）上映。

截至2025年2月5日下午3点，《哪吒之魔童闹海》上映7天总票房突破53亿元，加上《哪吒之魔童降世》的50.35亿元，《哪吒》系列电影总票房已经超100亿元，80后导演饺子就此成为百亿票房导演。截至2月7日15:50分，饺子已凭借《哪吒》系列两部电影《哪吒之魔童降世》《哪吒之魔童闹海》拿下114.46亿元票房成绩，登上导演票房榜第六位。截至2月11日22时34分，导演饺子已凭借《哪吒》系列两部电影《哪吒之魔童降世》《哪吒之魔童闹海》拿下139.93亿元票房成绩，超过张艺谋，跻身中国导演票房榜前三名。截至2月14日00时07分，导演饺子已凭借《哪吒》系列两部电影《哪吒之魔童降世》《哪吒之魔童闹海》拿下150.46亿元票房成绩。2月15日0时许，饺子导演电影票房超157.53亿，登顶中国影史导演票房榜。同日消息，两位奥斯卡评委希拉·索菲安和艾伦·埃拉索夫喊话饺子导演，希望《哪吒2》可以角逐奥斯卡奖；2月19日，据知名电影博主电影票房透露：饺子导演已经闭关。截至3月23日，据网络平台数据，饺子导演的全部电影票房累计破200亿，是中国影史首位导演票房破200亿影人。

饺子的父亲是泸县人民医院放射科医生，母亲则是该医院保管室的管理员。

2025年2月8日，扬州交通广播官方微博发布，据报道，饺子的父亲在饺子刚工作没多久就去世，母亲退休，每月也只有1000的退休工资，辞职后的饺子，不得不做起了“啃老族”。他形容那三年半，大部分的时间都跟生活在空间站一样三点一线：客厅、卧室、厕所。

导演饺子是一个很注重细节的人，他有时候脑洞特别大，而且大到有可能技术方面跟不上。（《成都商报》评）

身为一个学医出身、半路出家的电影人，饺子足够冷静，也能将自己从外界的热闹中抽离出来。在动画电影《哪吒之魔童降世》中，不乏新人导演的所谓“通病”，比如旺盛的表达欲。但好在，片中他几乎所有的个人化表达，最终都从独乐成功转化为了众乐——无论是文本还是画面，这次对哪吒的改编都很好地契合了这个时代的口味。冷静、有趣、执着、耐心、刁钻、博采众长，以及适度的迎合，饺子的确是中国电影工业需要的那类创作者。（网易娱乐评）

2025年2月5日上午，《哪吒2》的官方账号发视频揭秘：导演饺子其实也参与了配音。电影当中，土拨鼠的领袖即“鼠老大”被哪吒暴揍后的哭声，就是饺子亲自配音的。在配音演员工作时，饺子也多次亲自上阵，为配音工作提出意见。

2025年2月13日，人民日报发布了对《哪吒2》导演饺子的专访，在记者提问什么时候可以看到《哪吒3》时，饺子回答：要看观众对《哪吒2》的反馈然后纠正创作方向，“哪吒”是一个系列，之后如果有《哪吒3》、《哪吒4》，这个故事观、世界观会越来越大，渐渐地会推动到封神大战。

2025年2月，多名网友在社交平台上发布视频，表示有网友冒用热播动画电影《哪吒2》的导演饺子的名字，注册某短视频账号，短短几天便涨粉10多万，后来还将该账号以6万元的价格售出。

2025年2月6日，该账号的疑似新主人发帖表示，她当初之所以花6万元购买，原因就是该账号已经有了10多万粉丝，没想到买到手后，遭到很多网友的语言攻击甚至网暴。买家遭遇网暴后，曾找到卖家质问：“你是不是冒充别人了，我以后怎么带货。”17日，记者搜索发现，不少社交平台上充斥着不少名为“饺子导演”“饺子”的高仿账号。某短视频平台上，一个标注“饺子导演”的账号，目前有41.2万粉丝，累计已获得264万点赞。对于有人冒充导演饺子“起号”一事，抖音安全中心相关负责人表示，经核实大量相关账号都是仿冒的，根据平台规则已实行重置清空账号资料、限制用户修改资料、限制投稿权限等措施。2月7日至今，平台已累计查处400余个仿冒《哪吒》电影导演饺子（杨宇）的账号，对新增仿冒行为仍在持续调查及拦截中。