首乌鸡丁是以何首乌、公鸡、冬笋为主料制作的药膳。

何首乌20克，公鸡1只，冬笋10克，鲜椒15克，酱油6克，料酒10克，味精10克，淀粉15克，盐少许。.

滋补肝肾，补气养血。主治白血病等多种恶性肿瘤化疗后头发及眉毛脱落。

将何首乌刷洗净，放入沙锅里煮好，浑出煎汁，待用。把鸡肉洗净，用刀切成丁字块 儿，放入碗中，加入黄酒、味精、精盐，淀粉上 好浆。冬笋先用温开水泡开，清水洗净，沥干水，用刀切成丁。将鲜辣椒去蒂，除籽，清水洗净， 切成丁。炒锅刷洗净后，放入油烧热，将浆好的 鸡丁下油锅炸，熟后倒入漏勺待用。锅中留少许底油，加入鸡丁、黄酒、精盐、酱油以及首乌汁， 快速颠炒，入味后用淀粉勾荧，出锅装盘即成。 佐餐当菜，随量食用。