原料
芋头500克、粘米粉300克
材料：（6寸活底圆形蛋糕模1个）
a：粉浆材料：粘米粉180克，清水280克
b：槟榔芋头480克，广式腊肠2根，大蒜3颗,中型虾米20克，植物油20克
c:调味料：五香粉1/2小匙，盐1又1/2小匙，黑胡椒粉1/2小匙，鸡精1/2小匙
做法：
1.将虾米浸泡2小时备用，粘米粉180克+清水280克在碗内调匀成粉浆。
2.将腊肠切成小颗粒，大蒜切碎，虾米切碎，芋头切成键盘大小的方形颗粒.
3.炒锅内放入1大匙植物油，冷油放入蒜头爆香。加入腊肠粒、虾米粒，小火炒香、炒熟盛出锅备用。
4.炒锅内再倒入1大匙植物油,放入芋头块，中小火慢慢炒制，炒至表皮有些变硬。
5.将事先炒好的腊肠，虾米，加入炒锅内，加入清水,水量没过芋头的量。大火煮开后，加入c所有调味料。
6.水开后，加入事先调好的粉浆水（使用前要再次用汤匙搅拌一下，以免沉淀）
7.粉浆水全部倒入后，整锅就会变成白色的了。这时要转成小火慢慢煮，一边煮一边用锅铲翻底部，以免糊底了。
8.一直煮到面糊结块了，芋头在锅铲上不易掉下来了,熄火备用。
9.在活底蛋糕模上刷上一层植物油防粘，（如果您不是用活底模，请在模底垫上一层纸，不然很难脱出来的）
10.将煮好的芋头浆放入模具中，平的饭铲上粘上少许植物油，将芋头浆一边拍一边涂平。
11.放入蒸锅内，上汽后中火蒸制40分钟。
12.判断芋头糕是否熟了，可以用筷子插一下中间是否扎实？微凉后用手拍拍顶部是否扎实？
13.蒸好的芋头糕不要马上取出来，一定要等放凉了才取出来。
14.放凉后的糕，切成长方片即可。（切糕的时侯利刀粘点凉水，比较不粘）
15.炒锅烧热，放入植物油，凉油放入芋头糕，用中小火煎至表面微焦即可。吃时蘸甜辣酱，酱油膏，番茄酱都可以。
小贴士：
1.腊肠和五香粉之类的,我不建议放的太多，这样会抢了芋头的香味哦。
煮芋头的时侯不要煮久了哦，煮的太久芋头会烂掉，会糊了。
2.粘米粉和水混合后浸泡一段时间后会沉淀，要使用之前要用汤匙再搅拌均匀才可使用。
3.我用的是西点用的活底模具，底下可以顶上来。如果使用一般的容器的，一定要在底下垫纸才能取出来。最好是用深方盘，底下涂够油了也容易取出。
4.芋头浆倒进容器中后，要摔几下，让芋头浆能充分的溶合在一起，中间不会有空洞。再用饭铲压平整就容易多了。
5.蒸制的时间视容器的大小，厚度不同，蒸制的时间也不同的，请您要注意。
6.取出芋头糕的时侯，和切芋头糕都要等芋头糕凉了才好切的，切时菜刀要利，而且沾些凉水会比较不粘。
辅料
做法
1、
花生米提前用温水泡1个小时，虾米洗干净，
腊肠切丁，葱切花；
2、芋头去皮切丁；
3、粘米粉倒进大碗里；
4、加水搅拌成粉浆；（加水要一点一点加，如果粉浆太稀的话，难以成型）
5、热油锅，放葱白爆香，放虾米炒出香味；
7、加芋头翻炒；
8、炒至芋头粘锅，放盐调味（盐要适量，因为
腊肠、虾米都有咸味）；
9、转小火，把粉浆倒进锅里，把粉浆与
材料翻炒搅拌均匀；
11、锅里水开后，放进去大火蒸20分钟，关火后撒上葱花虚蒸5分钟，用牙签插进去，拔出来很干爽，就证明已经熟了，否则就应该继续蒸至熟为止；（各家的炉具火力不同，糕的厚薄不同，所需时间也有差异）
12、放凉后就可以切块吃了。
小贴士
芋头糕在广东是常见的早点，在每个茶楼都是必不可少的点心之一，做法也很简单，煎香后更是美味。芋头又称芋艿，口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒，是一种很好的碱性食物。