香瓜味道香甜多汁，而且含有多种营养素，包括维生素A、B、B1、B2、C及蛋白质、铁、钙、香瓜酵素、有机酸及高纤维等，含有的营养素之多，几乎可在众水果中称王。其中维生素A及维生素C的含量特别高，是西瓜及香蕉的五倍，其中的维他命C就有预防感冒的功能。

香瓜、蛇果、虾仁、鲜贝、蟹肉棒、西兰花、胡萝卜。

鼠尾草、蛋清、白葡萄酒、淀粉、盐、胡椒粉

1、香瓜去皮，去掉顶蒂后从开口取出中间的籽，清空内里后使之成为一个容器。哈开盖了；

2、蛇果去皮、切V型花刀，摆放在香瓜周围，胡萝卜切菱形片，西兰花掰成小朵；

3、虾仁、鲜贝用鼠尾草白葡萄酒盐腌渍，放少许蛋清、水淀粉上浆、放入冰箱冷冻15分钟；

4、锅内入水、油、盐将西兰花烫熟，过凉，蟹肉棒撕成丝状备用；

5、锅内放橄榄油，热锅温油将鲜贝虾仁滑散至熟捞出沥油，将胡萝卜片略滑捞出；

6、锅内留底油煸香洋葱粒蒜末，放入滑好的虾仁鲜贝胡萝卜片放入胡椒粉蟹肉棒丝、西兰花；

7、将拌好的海鲜装回香瓜盅内，即可上桌。

香瓜中含有维生素B、C、E、蛋白质、胡萝卜素等，香瓜性味平、稍微有点寒，香瓜有助消化之外还能消暑解渴、润肺止咳。它特有的香瓜酵素能清心润肺还可以帮助消化、治胃病，它独有的香瓜碱具有抗肿瘤功效，对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

在这里说一下吃香瓜的好处：香瓜富有营养，低卡路里，以致对进行减肥的人大有益处;香瓜有助于治皮外伤或其它外伤；香瓜富有抗炎化合物，也有抗癌作用，对于患骨质疏松症、关节炎和浮肿的人，最好有规律地食用香瓜，同时能够防癌;香瓜也能帮助头皮和头发的健康，香瓜的摄入量有助于头发的生长并能防止头皮屑（头垢）； 香瓜是最有功效排毒方法之一，多吃香瓜酒能排出体内的毒素；对于患便秘和消化不良[2]的病人，多吃香瓜能减轻病状。

一般来说，颜色愈深的水果或蔬菜其营养愈高，香瓜肉色鲜红，含有大量的β胡萝卜素，它是一种天然的抗氧化剂，能有效对抗破坏身体细胞、使人体加速衰老的游离基，因此也有防癌的功效，所以得到“万寿瓜”的封号。