香白芷又名白芷。为伞形科草本植物。有祛风、燥湿、消肿、止痛之功效。主治头痛、齿痛、皮肤瘙痒等症。主产于四川、河北、安徽、河南、浙江、湖北、山东等地，全国大部分地区都能种植。香白芷是大宗药材之一。又是主要的烹煮香料。为药食两用品种

多年生草本。茎具细纵棱，中空，近花序处密生柔毛。叶互生，下部叶2～3回羽状分裂，终裂片卵形至长卵形，顶端尖锐，基部下延，边缘密生尖锐的重锯齿，仅脉上有毛；叶柄长3～6cm，基部扩大成鞘；上部叶简化成鞘。复伞形花序，总苞0～2片，鞘状；小总苞片多数，披针形；花瓣5，黄绿色，卵状披针形，顶端内曲；雄蕊5；子房下位。双悬果椭圆形或近圆形，扁平，分果具5棱，侧4棱成翅状。花期5～6月，果期7月。

生于湿草甸子、灌木丛、河旁沙土或石砾质土中。

主产浙江、四川。

夏、秋季间采挖，去杂质，洗净，拌石灰，放置一周后，取出，晒干。

【化学成分】：含异欧前胡素（isoimperatorin）、欧前胡素（imperatorin）、佛手柑内酯（bergapten）、珊瑚菜素（phellopterin）、氧化前胡素（oxypeucedanin）等。

【性 味】：性温，味辛。

【功能主治】：祛风湿，活血排脓，生肌止痛。用于头痛、牙痛、鼻渊、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、皮肤瘙痒。

【附 注】：根呈圆锥形，长10～20cm，直径2～2.5cm。表面灰棕色，有横向突起的皮孔，顶端有凹陷的茎痕。质硬，断面白色，粉性足，皮部密布棕色油点。气芳香，味辛、微苦。