香磨山大米，黑龙江省哈尔滨市木兰县特产，中国国家地理标志产品。

香磨山大米营养安全、整精米率高、味香纯正的优良品质。特别是它的高指标的直链淀粉含量、胶稠度更让它在众多大米品牌中脱颖而出。

黑龙江省哈尔滨市木兰县位于松花江中游北岸，三面环山，一面临水，自然地貌特点为“六山一水一草二分田”，全县共有耕地186万亩。松花江流经全境75千米，森林覆盖率达到49.7%。木兰县优质水稻主要生产在地势平坦、土壤肥沃，无工业污染的木兰达河、白杨木河冲积平原及山间河谷平原，地下水储量丰富，四季气候变化明显。良好的生态环境、独特的地理地貌、适宜的气候条件，培育了香磨山大米的优良品质。

木兰县种植水稻的历史悠久，有100多年的历史。早在民国十二年（1923年），由几户朝鲜农民来种植水稻开始。

20世纪30年代，水稻面积达到了58380亩，出现了水稻发展的第一次高峰。

建国以后，木兰县的水田面积不断扩大，到1958年种植面积突破10多万亩，总产量3329万斤。新民、木兰镇创出了亩产533斤的记录，曾派代表赴北京参加全国农业劳动模范大会，受到国务院的嘉奖。

从20世纪末开始，木兰县陆续兴建了2座中型水库，28座小型水库，兴建了1870座小塘坝，221处提水站点，打机电井3800眼。

2015年，水田面积已达112万亩，占全县耕地面积的60%，成为全县农民经济收入的重要来源。木兰县先后扶持了5户大型水稻加工企业，新民米业等10家水稻加工企业成为木兰县稻米加工的龙头企业，带动全县100多万亩优质水稻生产。

2015年，木兰县水稻种植面积达112万亩水田，占全县耕地面积60%，年产水稻60万吨，年产大米46万吨，年产值达到20亿元。同时，50万亩国家级绿色食品原料水稻生产基地也高分通过国家审批验收。全县有稻米加工QS认证企业55家，其中年加工能力2万吨以上的30家。在稻米加工龙头企业的带动下，该县已有水稻科技协会26个，会员3万多人，设立水稻生产农民专业合作社58个，合作社成员5万多人。

2016年12月28日，原国家质检总局批准对“香磨山大米”实施地理标志产品保护。

香磨山大米产地范围为黑龙江省哈尔滨市木兰县现辖行政区域。

一、水稻品种

垦稻12、龙稻系列、龙粳系列、绥粳系列品种。

二、土壤

黑钙土、草甸土、白浆土等，土壤中有机含量≥3%，耕作层厚度≥25厘米，pH5.5—6.5。

三、栽培管理

1.催芽：4月上旬智能化催芽室浸种催芽。

2.育苗：育苗时间4月10—4月20日。采用塑料大棚盘式旱育苗技术，机插大苗每盘播芽籽100克，机插中苗每盘播芽籽125克，每平方米播芽籽500—625克。

3.插秧：中苗秧龄30天—35天，叶龄3.5叶—4.0叶，苗高12厘米—14厘米。大苗秧龄35天—40天，叶龄4.0叶—4.5叶，苗高17厘米。插秧时期为5月15日—25日，插秧密度每公顷≤25万穴，每穴3—4株。

4.田间肥水管理：每公顷施发酵腐熟好的农肥30吨—45吨，3年轮施一次，加强地力培肥。每公顷施用化肥总量：氮（N）≤120千克，氮、磷、钾比例为2：1：1。

5.环境、安全要求：使用化肥、农药必须符合生产技术规程和国家的相关规定，不得污染环境。

6.水稻收获：黄化完熟率达95%为收获期，收获时间为9月25日至10月16日。

四、加工

稻谷→筛选→去石→磁选→砻谷→谷糙分离→碾米→筛出碎米→色选→抛光→检验合格→包装。

五、质量特色

1.感官特色：米粒晶莹剔透、光泽度好，垩白粒率低、垩白度小。蒸煮时有米饭特有的清香或浓香味，米饭油亮晶莹，口感绵软油润有弹性，口感好，冷后不回生。

2.理化指标：

3.安全及其他质量技术要求：产品安全及其它质量技术要求必须符合国家相关规定。

香磨山大米产地范围内的生产者，可向木兰县市场监督管理局提出使用“地理标志产品专用标志”的申请，经黑龙江省质量技术监督局审核，报质检总局核准后予以公告。香磨山大米的检测机构由黑龙江省质量技术监督局在符合资质要求的检测机构中选定。