香草粉是一种以乙基香兰素、香草豆提取物、香兰素、葡萄糖为主要原料的香料。
概述
除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。表面性状为白色细粒结晶之粉末香料，含有香草之气味，是食品工业生产中常用的香料。
主要成份
ETHYL VANILLA乙基香兰素
VANILLA香兰素
VANILLA BEAN EXTRACT香草豆提取物
DEXTROSE葡萄糖
使用范围
本品应用于饮料及烘焙食品，依实际需要使用。建议使用量为：0.1-0.2%.过度使用对人体有害
特点
本香料因大量使用天然的VANILLA BEAN EXTRACT之故，除了香气很丰富外，也能增食品之口感及食品本身的独特香气。如使用于茶类饮料时，能增加茶的气味。用于咖啡时，能增进咖啡的香气，尤其舌尖的感觉更舒适。
天然香草粉
天然香草粉是用香草豆（香荚兰豆）为原料磨成的粉末。它和市面上用人工合成香兰素调配出来的所谓“香草粉”完全不同。两者可以通过产品成分标签内容看出区别。天然香草粉具有自然浓郁的香草风味，可以耐高温烘焙。适合中高档糕点、食品使用。当然价格也相对较高。
另外，天然香草豆提取物也有粉末状产品，可以称为香草粉，同样是香草在食品工业中应用的良好原料。