使用自身能散发出特有的香味的植物所泡制的液状饮品。常见的有玫瑰花茶、薰衣草茶、菊花茶、薄荷茶等等。

香草，顾名思义，就是自身能散发出特有的香味的植物，其枝、叶上有许多细小的油腺，气味就是从这里挥发出来的。

近几年来，香草越来越多的被人们了解、接收，其利用价值也越来越多的被人们挖掘。其中最有代表性的就是众所周知的薰衣草，其原产地在地中海海岸雨量少的地区，其在罗马时代就已经被人们所熟知。如今香草的品种越来越多，用途也越来越广泛，从最初的闻香观赏，到药理作用；从料理食用到提炼精油等等，其本身以及其周边产品发展广泛，在不久的将来，我相信，她们将会是人们的新宠。

如今被发展和引进我国种植的香草已经有很多种，比如：薄荷类，薰衣草类，罗勒类，百里香类，菊类等等，都被人们熟知。

香草蜂蜜柠檬茶

有时候，香草也需要用清凉的柠檬来刺激一下才不会太让人发腻。况且蜂蜜本来就不适合用热水来冲泡，春天的太阳，让人暖洋洋地想睡觉，这杯冰爽的香草蜂蜜柠檬茶会马上让困顿的你清醒过来。

小贴士：

同样采用制作传统冰红茶的方法，煮沸的香草红茶快速冲入放了柠檬片和冰块的容器，急速冷却，饮用时加入蜂蜜调味即可。也可以在煮茶过程中就放入干柠檬片同煮，让柠檬的味道更好地融在茶里。

香草椰奶茶

香草和椰子散发出来的都是一种暖香，所以两者在一起就是绝妙的搭配。可以在香草红茶中直接加入椰奶，如果觉得奶香不够浓郁，也可以尝试用椰奶代替水来煮香草红茶，如果还嫌椰子味道不够，那就适量加入些椰蓉一起煮茶，最后用细筛过滤茶水即可。

小贴士：

在旁边适量准备些牛奶，以备随时添加。在用椰奶代替水来煮香草红茶的时候，要小心照看，因为椰奶煮至沸腾会溢出来，所以在接近沸腾的时候要拧小火慢慢煮并不停地搅拌，让茶叶和香草的味道充分发挥。