香菇鸡翅是一道菜品，属于我国的淮扬菜，制作原料主要有香菇、鸡翅等，炖至鸡翅酥软，锅里剩少量汤汁后关火，撒上葱花即可出锅。
材料
鸡翅8个，干香菇12朵，葱，姜，生抽，老抽，糖，油，料酒
做法
1 干香菇用温水泡好，洗净备用
2 鸡翅用刀在背面打花刀
3 鸡翅用葱姜和黄酒腌制15分钟
4 锅里放少量油，放入鸡翅煎
5 煎至两面微微金黄时放入葱姜煸炒
6 放入黄酒
7 放入生抽
8 放入老抽煸炒均匀
9 继续放入香菇煸炒
10 放入少量糖后，加入一碗开水后炖
小贴士
1 出锅时尝下味道，如果淡的话可以加适量盐的
2 鸡翅可以焯水后再做，我是懒人，省略了
3 新鲜的鸡翅比冷冻鸡翅做出来更鲜肉更嫩的
做法二
主料
调料
厨具
步骤