香螺，是软体动物门腹足纲新腹足目蛾螺科软体动物。香螺别称：响螺、金丝螺。香螺贝壳近菱形，螺层约7层；壳质坚厚；壳表面黄褐色，被有褐色壳皮；螺旋部呈塔形，壳顶光滑，壳表面粗糙，具有螺旋线和纵肋；在体螺层成褶皱状；每一螺层壳面的中部体螺层的上部扩展成肩角，并有一列结节状突起，愈向体螺层方向突起愈大，有时形成褶襞或棘；壳内面灰白色，具光泽；壳口较大，近似菱形；外唇较厚；内唇上部薄；前沟较长，向上弯曲。
香螺属于中、大型贝类，体型较长，贝壳圆胖而厚重，整体呈长双锥形，有八个螺层左右，在壳顶的第一个螺层甚小为胎壳，以下逐渐增大，而以体螺层最大，体螺层长度几达壳全长的2/3。纵肋在壳顶以下的第2-5螺层较为清楚，各螺层表面肩部以上有3-5条螺旋状的螺肋排列，而螺肋之间还有细螺肋存在，肩部以下有2条螺旋状的较粗螺肋。各螺层间有缝合线区分开来，螺层外貌为谷仓形，因此螺层的肩部很明显，而具有多个扁三角形的突起。贝壳颜色为肉色，表面有土棕色，绒布状感觉的壳皮。壳口甚大与前水管沟相连接，外唇在壳长达十八公分以上者会加厚。
香螺有发达的唾液腺，能分泌蛋白分解酶，它栖息于
潮下带较深砂泥质海底，海底拖网常采到。其为肉食性或
腐食性，主要食物为双壳类，喜食底栖性贝类或死亡的鱼类。雌雄异体，行交尾受精，交尾后不久即可产卵。在夏季，会在海底产下大型卵块，且索饵或产卵时可作短距离移动。平时较分散，产卵时特别集中。3龄可达性成熟。生殖期5—6月。