其主料以黄河鱼为主，黄河鱼，最有代表性的是鲤鱼和鲶鱼。
黄河鲤鱼，自古以来就有“诸鱼之长”、“鲤为鱼王”、“圣子”等美称。早在
春秋战国时代，鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品。以黄河鲤鱼焖制出来的鱼肉体态丰满，肉质肥厚，细嫩鲜美，营养丰富。
辅料为中原所常见的各种富含水分的蔬果，番薯、大蒜、胡萝卜、黄皮洋葱、青红椒、马铃薯、莲菜、西芹、新郑小枣、枸杞子等，其主要作用是在焖制的过程中挥发出自身的水分，按照烹饪大法：“开锅熟皮，焖锅熟里”的原理，将锅内主料辅料一同焖制成熟。
酱汁是正宗的中原风味。中华起源，从河洛至商都，自太行至淮水一带，家家户户每至夏季必晒酱豆。大豆里营养丰富但容易产气不好消化，智慧勤劳的中华先祖用发酵的方式，利用微生物分解有机质，将不好消化的各类有机质降解为的各类氨基酸、维生素、益生酶、有益菌等更加有益于人体的营养成份。
底油可用植物果蔬油或调和牛油，自唐宋以来，中原一直都是世界的经济与贸易中心，所得的西方胡人香料甚多，加上传承千年的中医药食同补的理念，可以加上更多的各类奇香异草，以添饕餮。（可用传统五香粉、十三香等香料）
现代社会，中华的各类传统名吃均被厨师带于餐桌之上，令各地美食吃货大块朵颐。但在现代的烹饪方式中，传统的食品还是出不了传统的味道，这不仅仅是食材的差别与环境的改变，很多还是因为现代烹饪器具的不同。
例如现代餐厅多用电磁炉代替传统直接加热炉具，殊不知电磁炉原理为磁线切割金属发热，而食材甚至人体均有微量元素会受磁线切割影响。如作用于食材，虽然提高了热效率，熟的更快更烂，但因物质结构已被破坏，所以等于是白白浪费；如作用于人体，则基因及细胞层面的变化使现代人有了更多的说不明道不清的病症，为吃一顿饭而得不偿失。所以推荐使用更加传统的直加热设备，安全的美味更营养。