马铃薯软腐病是由几种欧文氏菌单独或混合侵染，为害贮藏期
马铃薯块茎的一种
细菌病害。遍布全世界马铃薯产区，每年不同程度的发生，是欧、美国家马铃薯的主要病害之一。一般年份减产3%～5%，常与
干腐病复合感染，引起较大损失。
软腐病一般发生在生长后期收获之前的块茎上及储藏的块茎上。被侵染的块茎，气孔轻微凹陷，棕色或褐色，周围呈水浸状。在干燥条件下，病斑变硬、变干，坏死组织凹陷。发展到腐烂时，软腐组织呈湿的奶油色或棕褐色，其上有软的颗粒状物。被侵染组织和健康组织界限明显，病斑边缘有褐色或黑色的色素。腐烂早期无气味，二次侵染后有臭气、黏液、黏稠物质。
有3种。Erwiniacarotovorasubsp.carotovora（Jones）Bergeyetal.称
胡萝卜软腐欧文氏菌胡萝卜软腐致病变种和E.carotovorasubsp.atroseptica（VanHall）Dye称
胡萝卜软腐欧文氏菌马铃薯黑胫亚种及E.chrysanthemiBurkholder，McFaddenetDimock称菊欧氏菌。
菌体直杆状，大小1～3×0.5～1（um），单生，有时对生，
革兰氏染色阴性，靠周生
鞭毛运动，兼厌气性。
软腐病是细菌性病害，胡萝卜软腐欧氏杆菌变种和黑胫病欧氏杆菌变种是软腐病的常见病原。这两种病原属厌气细菌，易在水中传播。软腐病的
侵染循环与黑胫病相似。一般易从其他病斑进入，形成二次侵染、复合侵染。早前被感染的母株，可通过匍匐茎侵染子代块茎。温暖和高湿及缺氧有利于块茎软腐。地温在20℃～25℃或在25℃以上，收获的块茎会高度感病。通气不良、田里积水、水洗后块茎上有水膜造成的厌气环境，利于病害发生发展。施氮肥多也提高感病性。