马黛茶，全名耶巴马黛茶，是西班牙语YERBA MATE的译音，马黛树是冬青科大叶多年生木本植物，一般株高12-16米，野生的可达20米，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花，生长于南美洲。南美洲人对这种树叶子的处理方法和中国的茶叶相似，所以在中国把这种美洲特有的叶子称为“马黛茶”。

科别：冬青科常绿灌木

别名：巴拉圭草

利用部位：叶

产地：南美洲

中文名 ：马黛茶 全名： 耶巴马黛茶[译音]

外文名: 西班牙语 [ Yerba Mate ] 英文[ Mate tea ]

Reino/界 : Vegetal / 植物界

División/分类: Espermatofitas 种子植物.

Subdivisión/附属分类门: Angiospermas. 被子植物

Clase/纲: Dicotiledóneas 双子叶植物纲目

Orden/目: Sapindales 无患子目

Familia/科: Aquifoliáceas 冬青科.

Género/属: Ilex.

Especie/物种: paraguariensis.

Nombre científico学名/: Ilex paraguariensis.

Nombre común/通俗全名: Yerba Mate

特性：马黛树是与冬青科大叶冬青近似的一种多年生木本植物，树叶通常都称为巴拉圭草，树叶翠绿，呈椭圆形，枝叶间开雪白小花，结红色小果。

马黛茶里含有特有的 Mateina- 马黛因也被人们简称咖啡因，研究表明马黛茶含有黄嘌呤（咖啡因、可可碱、茶碱），这些生物活性化合物能刺激中枢神经系统，促进脑力活动。它们还能提高能量水平和注意力。区别在于咖啡因是由谷物提取，通常都是由咖啡豆,茶,可可豆提取，而马黛因是由全天然马黛茶叶提取，并没有其他植物可提取马黛因。

根据不同泡制方法和计量测量出来的马黛因（咖啡因）比例也有不同：

经巴拉圭圣洛伦索亚松森国立大学，精密科学和自然科学系统计并且公布的两种不同的检测方法 1. 色谱法 chromatography（HPLC）和2.分光光度法（UV-Visible）来检测耶巴马黛茶含有的咖啡因成分，两种方法都可以适用于检测马黛茶新鲜树叶以及马黛茶成品（加水或者水检测）。

由阿根廷马黛茶国家研究学院提供的官方数据显示：马黛茶包含的马黛因( 咖啡因)平均值+/- 标准偏差范围应在：0,38+/-0,06

除此之外，众多国际研究机构对于马黛茶的营养价值进行了长时间的持续研究，被阿根廷马黛茶国家研究学院 INYM收录在了他们的数据库中主要统计的研究结果有以下：

以乌拉圭马黛茶为例：

你需要准备：

冲泡步骤：

据阿根廷马黛茶国家研究学院统计数据表示，超过90% 的阿根廷家庭里长期饮用马黛茶。阿根廷于2013年立法将马黛茶定为“国家饮品”，并要求在官方活动中推广其传统和文化。

2019年根据阿根廷马黛茶国家研究学院（INYM）公布的数据统计阿根廷本国总共生产了67.5万吨马黛茶，其中本国人民消耗了（27.7万吨）马黛茶，平均每人消耗了6.4公斤

当地人传统的喝茶方式很特别。一家人或是一堆朋友围坐在一起，将泡有马黛茶叶的Mate马黛茶茶杯里插上一根吸管，在座的人一个挨一个地传着吸茶，边吸边聊。喝完再续上热开水接着吸，一直吸到聚会散了为止。喝茶用的Mate 马特杯是重要的茶具，也是当地人们很重视的家庭用具。阿根廷人认为，使用什么样的茶壶招待客人，比喝马黛茶本身还重要，就像西方人待客讲究餐具一样。一般平民百姓使用的马黛茶壶大多是竹筒或葫芦挖空制成的，壶上不加什么装饰，

吸嘴一般是金属管做的，镂空椭圆形的管头插入壶中，起到过滤茶叶的作用。而高档的茶壶则是一种艺术品，有金属模压的，有硬木雕琢的，有葫芦镶边的，也有皮革包裹的，形状千奇百怪。壶的表层刻有人物、山水、花鸟等图案，并镶嵌着各种各样的宝石，在灯光照射下闪闪发亮，吸嘴则有镀银的，有的也有一些艺术性装饰。外国游客大都喜欢到手工艺品市场买个马黛茶壶带回去留个纪念。

当地人泡茶往往放入很多的茶叶，外人初喝时味道很苦，但习惯以后，会不觉得苦，而且喝起来有一股芳香、爽口之感和提神解乏之功，这一点很像是中国的苦丁茶。

阿根廷国会于2014年12月通过了27117号法律，该法律规定，每年的11月30日命名为“马黛茶日”,以纪念领导人安德烈斯·瓜库拉里（Andrés Guacurarí） 后人为了纪念他亲切地称他为“小''安德烈斯托（Andresito）” ，自2015年开始举国庆祝马黛茶节日。 1778年11月30日，“安德烈斯托（Andresito）”出生于阿根廷东北地区（Corrientes）科连特斯省的一个瓜拉尼（Guaraní）的家族，之后统治了MISIONES米西奥内斯省，是葡萄牙以及巴西入侵期间在西部巴拉那河以及东部的雅库伊河之间的广阔领土的战争中作为阿根廷主要抵御外敌的领导人。

每年除国庆节之外马黛节就是阿根廷最大的狂欢节日，节日期间在首都布宜诺斯艾利斯的街头，可以看到许多着装漂亮的少男少女向行人分赠小盒包装的马黛茶。在马黛茶的一些主要产地还会举行花车游行和民族舞会，每年度评选出的“马黛公主”更成为阿根廷美女形象的代言人，摘冠者可以免费到国内任何地方旅游，还有不少珍贵的礼品相赠。

阿根廷国家报最近发布了一篇最新研究报告结果，由马黛茶研究学者PAU ·NAVAJAS发布的研究报告书里证实了耶尔巴马黛茶的最早发现追溯到公元前 3000 年，是由南美洲原住民卡因冈人（Kaingang）最早开始饮用。报告还进一步证实了瓜拉尼人早在被征服之前的约 500 年前就从南美洲的亚马逊河流域迁往拉普拉塔（Cuenca de Plata）盆地。自此该部落的族人才开始接触并且普遍饮用马黛茶，因为他们原居地没有马黛茶。

最早之时，印第安部落的瓜拉尼人(Guaranies)饮用野生的马黛叶的浆汁，并将马黛茶介绍给了后来的西班牙殖民者。后者意识到了马黛茶的功效，并很快接受了这种饮品及其饮用方法。但是，殖民者无法种植马黛，因为马黛种子无法在丛林之外的地方发芽。直到17世纪，这一秘密才被一个法国自然学家破解。他死后，这一秘密再次被尘封。直到19世纪初，最早的马黛树开始在阿根廷种植（秘密在于：经过一种羽毛颜色鲜艳的鸟类消化过的马黛种子才能发芽）。

从前的某一天，日月二神在丛林中散步，忽然间，一只美洲豹扑向他们，正在危急时，一个叫Aba的美洲印地安原住民，英勇地拔起弓箭射死了豹，拯救了二神。没多久后的一个夜晚，日月二神相偕来到Aba的床边，为答谢他的救命之恩，也敬佩他的勇气，赠送Aba一个神秘的礼物——一株植物，且声明它能带来无限的活力、健康与长寿，这就是马黛茶Yerba Mate。

在无法追忆的古老时代，当地印地安部落的守护神Tupa想要赐予一件珍贵礼物给此部落，于是Tupa下凡到此热带雨林并与此部落最老的智慧巫师Shume会面，传授如何摘取、烘培、碾磨及品饮马黛茶。Tupa说：“从今以后，我的子民将因这种神的饮料而拥有健康快乐，即使在最寂寞、黑暗、饥荒、悲伤的时刻，只要饮用它，就能滋养身心”.

随后守护神Tupa即返回天堂。巫师Shume立刻依照守护神的指示，指导族人饮用马黛茶，不久，族人发现了奇特效果，大家皆如美洲豹般年轻有活力。于是，马黛茶这种神奇植物被称为“KAA”，意思是“草药”。