高加索蜜蜂在分类学上属于蜜蜂科，蜜蜂亚科，蜜蜂属，西方蜜蜂种。原产于高加索山区的中部高原。个体大小、体形与卡尼鄂拉蜜蜂相似。

蜂王：腹部背板有黑色和褐色环节两种，绒毛灰色。

雄蜂：腹部背板黑色，胸部绒毛黑灰色，个体粗壮。

工蜂：个体大小、体形与卡尼鄂拉蜜蜂相似。腹部背板黑色，第1、2背板有棕黄色斑。吻长6.7mm (6.5～7.2mm)，第3、4背板总长4.64mm(4.50～4.78mm)，肘脉指数2.1(1.8～2.39)，跗节指数58.23 (54.02～62.44)。

高加索蜜蜂春季育虫节律平缓，蜂群发展较慢，夏季产育能力较强，分蜂性较弱，维持较大群势，在炎热季节可保持较大面积子脾。

高加索山区的中部高原

性情温驯，不怕光，开箱检查时比较安静。采集能力强，善于采集深花冠蜜源植物，既能利用大宗蜜源，也能利用零散蜜源。善于采集树胶，造脾能力较强。秋季对外界条件变化敏感度低，断子晚，工蜂活动频繁，容易秋衰。耐寒能力较强，越冬性能优于意大利蜜蜂，但低于卡尼鄂拉蜂

高加索蜜蜂产蜜量（同等群势情况下）高于意大利蜂，正常年在椴树蜜期15框蜂的群势，群产蜂蜜60～100kg；产王浆量低于意大利蜂，在我省气候、蜜源条件下群产王浆0.5～1.0kg；产花粉量低于意大利蜂，群产花粉2～3kg。高加索蜂和意大利蜂、卡尼鄂拉蜂、喀尔巴阡蜂等杂交后，可表现出较强的杂种优势。