高州荔枝果实形、色、香、味俱佳，营养价值高。李时珍的《本草纲目》中记载：“常食荔枝，能补脑健身，治疗瘴疔肿，开胃益脾，干制品能补元气，为产妇及老弱者补品。高州荔枝除了鲜食外，还可制荔枝干、荔枝果汁、糖水罐头和酿酒制醋等。高州荔枝生产为广东省树起了一面山区开发的旗帜。1987年初，原广东省委书记林若在一份电报上批示：“高州工作扎实、全面，是山区县的佼佼者”。 1999年6月省委省政府在梅州召开山区经济发展现场会,向全省总结推广梅州、高州的经验,确立农业开发“东学梅州,西学高州”的典型。中共中央政治局常委、原广东省委书记李长春赞扬高州是“山区开发一面旗帜”，原中共中央总书记、国家主席、中央军委主席江泽民期望殷切地为高州题词：“搞好山区综合开发，促进农村经济发展”。高州荔枝缔造了一种“开山种果致富精神”。高州发展荔枝，不仅仅是一种农业耕作，而是体现了一种高州人自强不息，积极开山种果致富的精神，凝聚了一代高州人的聪明才智，凝结成一个神圣的“果魂”，领导和指导高州农业持续发展。

历史最久。高州荔枝种植历史有2000多年，始于秦朝，唐朝高州荔枝成为贡品。在根子贡园，有9棵荔枝树龄超过1300年。“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。”高力士进贡给杨贵妃品尝的荔枝，就来自根子贡园。

面积最广。茂名是世界最大的荔枝产地，是中国以外全球荔枝种植面积的总和，而高州荔枝种植面积占茂名的一半，有55万亩，高州被誉为中国荔乡，根子镇被称为中国荔枝第一镇。

产量最大。高州荔枝产量占茂名产量的二分之一，占广东产量的四分之一，占全国产量的八分之一，占全球产量的十分之一。即是，全球每10颗荔枝就有1颗是来自高州。

品种最全。高州荔枝有桂味、白糖罂、妃子笑、糯米糍等30多个品种。落户根子镇的茂名市荔枝国家现代农业产业园子项目国家荔枝种质资源圃和中国荔枝博览馆正在建设。种质资源圃将引入全球荔枝种质资源。

品质最优。高州是国家农产品质量安全县，是全国荔枝的最优产区。茂名白糖罂荔枝产地高州，是国家地理标志保护产品，高州荔枝产区是广东省特色农产品优势区。

产业最大。高州荔枝从生产、加工、仓储、冷链、物流、销售，到产品开发、品牌打造、文化创意、休闲旅游等，已形成较完整的产业链。正以建设国家级现代农业产业园、国家级田园综合体等项目为契机，打造全国最强荔枝产业集群和世界级荔枝特色小镇。

高州荔枝产区成为广东省特色农产品优势区，高州种植荔枝面积已达55万亩、产量20万吨，产量占全球的十分之一，世界每十颗荔枝就有一颗来自高州。种植品种达30多个，享有“中国荔乡”的美誉。高州的荔枝种植品种达30余个，以妃子笑、白糖罂、桂味三个优良品种为主。高州已形成了以东部根子镇、分界镇、泗水镇、谢鸡镇、新垌镇、金山等镇街为主的优质荔枝生产基地和大井镇桂味荔枝、平山镇白糖罂荔枝、沙田镇鸡嘴荔等优质荔枝生产基地。高州荔枝从生产、加工、仓储、物流、冷链、销售，到产品开发、品牌打造、文化创意、休闲旅游等，形成了完整的产业链。

高州是全国农作物病虫害“绿色防控示范县。该市加强对农药使用行为的监管，以质量监管、绿色农产品认证、质量安全追溯等手段，积极支持和鼓励推广物理防治、生物防治、农业防治等病虫害综合防治技术，规范产品信息二维码，使荔枝质量更安全，口感更美味。

高州具有得天独厚的荔枝种植环境与条件，地理位置在广东省西南部，全年气候温和，日照充足，从秦朝开始栽培荔枝，已有2000多年的历史。据史载，高州荔枝栽培始于秦，在唐朝成为朝廷贡品。千古名句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”就来自高州根子贡园。

2021年9月，高州白糖罂荔枝入选2021年第二批全国名特优新农产品。