用大豆制作腐竹的技术古已有之。在李时珍的《本草纲目》中，就有“其面上凝结者，揭取晾干，名曰豆腐皮，净条甚佳”的描述。后人因其形状似风干的竹笋条，故名腐竹，而净条则是对无掺加食盐和淀粉腐竹的称谓。
“高田”是广西贺州市腾翔副食品加工厂注册商标。“高田”腐竹，以优质瑶山黄豆和瑶山天然山泉水为原料，按照现代科学蒸气操作流程，引进一次性浆渣分离机技术，通过浆渣分离、高温无菌煮浆、
精密过滤、竹槽成竹后、在保温旷房封闭晒烤等一系列科学而考究的工艺制作而成。
3.“高田”腐竹研制出独有的黄豆不脱皮技术，保留了黄豆丰富的
植物蛋白质，
大豆卵磷脂、
维生素B1、B2和纤维素，具有降低血脂、预防动脉硬化、冠心病和高血压等“富贵病”的功效；