高粱米水饭，传统小吃。在我国
东北地区很是流行，受其地域影响，在
内蒙古东部盟市也有类似的生活饮食习惯，特别是在辽中和辽西部分地区大势盛行，成为炎热时节最好的地方消夏小吃。其制作方法极其简易，是家庭夏季必备的
经典小吃。
用脱皮的白高粱米煮饭，熬粥。夏季炎热时节，把高粱
米饭放入凉水里，谓之“水饭”。秋季，用新鲜白菜叶将
米饭、葱段、香菜及豆酱、肉丝裹成一团，称为“
菜包”。饭里放
豇豆闷熟，叫做“豆干饭”。把高粱米加工成面，和成面团，在格豆板上搓入滚水锅内，即成为“格格豆”。
4、高粱米水饭可以搭配烀
茄子土豆蘸酱吃，也可以就着野菜、小葱蘸酱，硬实的高粱米粒，就着清凉的水一起吃，尤其在夏天吃着特别过瘾，简单却很美味；