鬼薪白粲是一种男犯上山砍柴、女犯择米的徒刑。
鬼薪，指男犯要为祭祀鬼神而去上山砍柴；
白粲，即是女犯要为祭祀鬼神择米做饭。鬼薪白粲是比城旦舂较轻的刑罚。
《
史记·
秦始皇本纪》：“尽得毐（ 嫪毐 ）等……车裂以徇灭其宗。及其舍人，轻者为鬼薪。”
裴骃《集解》：“ 应劭曰：‘取薪给宗庙为鬼薪也。’ 如淳曰：‘《律说》鬼薪作三岁。’”
《
汉书·
惠帝纪》：“上造以上，及内外公孙耳孙，有罪当刑，及当为城旦、舂者，皆耐为鬼薪、白粲。”《
汉旧仪》：“秦制，鬼薪三岁，女为白粲者，以为祠祀择米也，皆作三岁。”
康有为《
大同书》甲部第四章：“古用苗制，施行肉刑，汉文免之，改为囚徒、
髠钳、鬼薪，役作，隋文代之以答杖流徙。”