鱼汤米粉
以鲫鱼、米粉为主料的菜品
鱼汤米粉是一道以鲫鱼、米粉为主要食材的川菜,其味道鲜香可口。
四川
美食
:鱼汤米粉
做法:将
土鲫鱼
先在油里用旺火稍稍煎过,趁热添开水,边煮边用锅铲把鱼打碎,好让它煮得更透。煮上十来分钟,那鱼连肉带刺全变成白白的汤了,把它倒在一个圆的铁丝网筛上,那网筛细细密密,隔去了所有鱼肉鱼刺,鱼汤就变得一点杂质也没有了。
这就是汤的做法,当然米粉的做法和其他的没有什么不一样,在开水里面汤溶,最后加上牛肉或者肥肠,或者
羊肉
等等,再加上调料,就好了。
说起吃米粉,应该说四川省的南充市是有这方面的文化传统的,那里的人几乎每天早上都吃米粉,鱼汤米粉应该是
南充米粉
的珍品了。
南充就有一鱼汤米粉连锁店,在网上很多电子地图里面都能找到,我去吃过,比较便宜,可能是南充的物价比较低的缘故吧。
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最新修订时间:2024-07-22 19:19
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