鱼炸是广东省茂名市电白区的特色小吃，也是茂名市电白区年例常见食物。主要吃法为鱼炸蘸盐吃。
简介
2004年鱼炸蚝炸在广东省茂名市农村的价格为5角一块。现在（2020年）鱼炸蚝炸的价格为3元一块。
鱼炸跟蚝炸是同一类的食物，只是馅不同。蚝炸的馅是蚝和葱。鱼炸的馅是鱼。
海话
鱼炸和蚝炸的海话都是“志盆”。海话不是叫鱼炸蚝炸，普通话才叫鱼炸蚝炸。鱼炸海话叫“志盆”。蚝炸海话叫“志盆”。中文名是蚝炸、鱼炸但海话不是叫鱼炸蚝炸。
做法
把粘米粉放盆子，倒入水和粘米粉搅和。
洗干净鱼。
炒菜锅放很多花生油。用火把花生油煮沸腾。
火把花生油煮沸腾后。用水搅和的粘米粉和鱼混合在一起放到锅中煮。煮约15分钟就可以捞上来吃。