鱼香蒸蛋
以鸡蛋、肉馅等为主料的菜品
1.鸡蛋搅打后会有小泡,可用牙签将其扎破,或用干净的保鲜膜蘸平,这样蒸出的
鸡蛋羹
就比较平滑了。
材料
原料
鸡蛋4个,
肉馅
50克,干木耳10克。
辅料
葱花10克,姜末、蒜末各5克,辣
豆瓣酱
4克,盐3克,白糖、醋、香
油、水淀粉各适量。
做法
准备
鸡蛋打入碗中,加盐、少许水搅打均匀;木耳泡发,去杂质,切碎。
做法步骤
1.将鸡蛋液放入蒸锅中,文火蒸至熟。
2.炒锅烧热,倒入油烧热,下入肉馅炒散,再放入蒜末、姜末、辣
豆瓣酱
炒香,然后加入盐、白糖、少量水煮开,放入木耳再次煮开,用水淀粉勾芡,淋入醋、香油,撒葱花制成
鱼香汁
。
3.将
鱼香汁
淋在蒸蛋上即可。
特色
春季适合吃蛋类,其中尤以鸡蛋、
鸽蛋
、
鸭蛋
为好。
参考资料
美食厨房之香滑美味鱼香蒸蛋的做法
.成都食尚网.2012-11-26
最新修订时间:2023-05-05 13:50
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