鱼香豆腐条_以豆腐、胡萝卜为主料制作的菜品

鱼香豆腐条

以豆腐、胡萝卜为主料制作的菜品

鱼香豆腐条是以豆腐、胡萝卜为主料制作的菜品。

材料

1、豆腐400克，圆葱、胡萝卜各15克。

2、泡辣椒20克，豆瓣酱115克，酱油5克，醋8克，料酒6克，花椒水、葱、姜、蒜、湿淀粉、味精各适量，清汤120克，豆油1200克（实耗约40克）。

制作

1、将豆腐切成3厘米长、1厘米粗细的条；圆葱切末；胡萝卜切3厘米左右的菱形薄片；葱、姜、蒜、泡辣椒均切开；豆瓣酱捣碎。

2、锅中加油烧至七八成热时，将豆腐条放入油锅中，炸至浅黄色捞出，沥去余油。

3、另起锅，放底油烧热，放入泡辣椒，炒出红油；再放入葱、姜、蒜爆香，放入元葱、胡萝卜煸炒几下，下入豆瓣酱炒香，加酱油、白糖、醋、料酒、花椒水、鲜汤，烧开后用湿淀粉勾芡，投入主料，迅速翻动。

参考资料

鱼香豆腐条.四川饮食网.

最新修订时间：2022-12-19 17:49

条目作者

概述

材料

制作

参考资料