鲁东大学化学与材料科学学院源于1958年建校时的莱阳师范专科学校化学科，是鲁东大学最早设立的四个科之一；1971年更名为烟台师范专科学校化学系；1984年更名为
烟台师范学院化学系，开始招收化学专业本科生；2003年2月更名为烟台师范学院化学与材料科学学院；2004年、2005年分别开始招收
高分子材料与工程、
材料化学专业本科生；2006年更为现名。学院有三个硕士学位授予专业，分别为高分子化学与物理、材料学和课程与教学论。其中，2007年，高分子化学与物理学科被评为省级重点学科，化学专业被评为省级特色专业和校品牌专业。
该院面向全国20多个省市招生，现设化学、
高分子材料与工程、材料化学三个本科专业，其中化学专业被评为
国家级特色专业，高分子材料与工程被评为校级特色专业。2013年，
高分子材料与工程专业被列为山东省名校工程建设项目。目前全日制在校研究生、本科生学生1284人。现有省级精品课1门，校级精品课3门，校级优质课12门，遴选上网课程3门，双语课程2门。通过对全省部分学校及企事业单位进行问卷调查，对该院毕业生的满意程度在90%以上。经过近50年的积淀化学与材料科学学院已成为鲁东大学师资力量较雄厚、科研成果较突出、具有良好教风和学风的学院。
学院现有教职工111人，其中教授15人，副教授30人，高级实验师5人；博士77人，共有硕士生导师34人。享受国务院政府津贴专家2人，入选教育部新世纪优秀人才支持计划者1人，山东省有突出贡献的中青年专家2人，山东省杰出青年科学基金获得者1人，中国青年颗粒学奖获得者1人，山东省青年科技奖获得者1人，全国优秀教育工作者1人，山东省教学名师1人。
2010年化学与材料科学院整体迁入新的教学实验“生化大楼”，拥有山东省“十一五”重点学科--高分子化学与物理、山东省财政扶持高分子材料重点实验室，山东省骨干学科化学实验教学示范中心、环境科学研究所和特种纤维研究所。实验室总面积20000M。学院拥有转靶X—射线衍射仪、
扫描电镜、加压毛细管电色谱、核磁共振、原子吸收、红外光谱、紫外光谱、气相色谱、液相色谱、
流动注射分析仪、
差热分析仪等大型仪器设备，仪器设备价值达2000余万元。
依托较雄厚的科研队伍和先进的科研平台，近年来学院已逐步形成了功能高分子材料等优势研究领域。先后承担国家级项目30余项，省部级项目70余项，企事业单位委托横向课题40余项。年均发表SCI论文70余篇。获得山东省自然科学二等奖4项、三等奖1项，山东省技术发明二等奖1项，山东省科技进步二等奖2项、三等奖4项，烟台市技术发明一等奖1项，山东省高校优秀科研成果一等奖3项、二等奖11项。
多年来，该院贯彻党的教育方针，坚持社会主义办学方向,本着培养“宽口径、厚基础、复合型”人才的原则，进行课程改革，努力培养高素质学生。2007年，该院化学和高分子材料与工程专业被评为校A类重点强化建设专业，同时，化学(师范类)专业被评为鲁东大学品牌专业并被推荐参加省级品牌专业评选。现有省级精品课1门（《有机化学》），校级精品课1门(《无机化学》), 校级优质课程9门，遴选上网合格课5门，双语课2门。已开设的必修课教材拥有率达100%，90%以上选用近三年新出版的公认水平较高的教材, 专业基础课和专业必修课应用多媒体授课的课程超过80%。学院狠抓教育质量，重视教风、学风建设。多年来，我院本科生考取研究生比例一直保持在40%以上，2010年的考研升学率达44.6%。大学英语四级通过率名列鲁东大学各学院的前茅，指导的本科毕业论文获山东省优秀学士学位论文10余篇。
该院采取多种措施，如开设选修课、调整实习时间、巩固扩大实习基地、严格实习管理、加大毕业论文工作力度等，加强就业指导，提高一次性就业率，近三年该院学生一次性就业率一直保持在80%以上。该院还积极倡导大学生参加课外科技创新活动、大学生数学建模比赛以及其他专业性比赛，学生创新能力强，有11人3次获“挑战杯”山东省大学生创业大赛奖励，其中一等奖一项、三等奖两项；近三年有8人次获全国大学生英语竞赛A级奖励；有8篇毕业论文被评为省级优秀学士学位论文；获得大学生科技创新基金科研立项15项；有学生参加的课题在各级刊物发表论文累计达40多篇；CET－4一次性通过率为75%以上；计算机应用能力考试通过率95%以上；本科毕业生考取研究生的比率连续三年保持在40%以上。中科院、
中国科技大学、南京大学、浙江大学、南开大学等全国重点大学、研究院（所）都有该院的毕业生在深造。目前该院的毕业生中已成为各条战线，尤其是教育战线的骨干力量。有的已成为专家学者、有的已被评为全国优秀教师；有的是省、市级劳动模范；有的被评为市级教学能手；有的被评为市十大杰出青年；还有的被评为区、市、县优秀教师。